Меню Рубрики

Продукты содержащие железо при анемии

Железодефицитная анемия – патология, для которой характерно падение уровня гемоглобина в составе крови, а также количества эритроцитов (красные кровяные тельца).

Многим женщинам, хоть раз в жизни приходилось испытывать на себе, характерное для железодефицитной анемии состояние. Именно представительницы прекрасного пола обладают склонностью к развитию этого неприятного заболевания и все потому, что по своей физиологической природе, женщина каждый месяц теряет кровь в процессе менструального цикла, во время деторождения. Множество случаев снижения уровня гемоглобина, зафиксировано у женщин, придерживающихся диеты, с несбалансированным рационом питания. Возможно, заветное снижение веса таким способом и было достигнута, но цена такого результата слишком высока.

Анемия относится к группе заболеваний, опасных для органов центральной нервной системы. Развитие недуга может послужить первопричиной пониженного содержания кислорода в организме (гипоксия), в следствии которого, отмирают нервные клетки. Гипоксия приводит к нарушению умственной деятельности.

Больные зачастую даже не знают о своем патологическом состоянии. Определить характерное для анемии состояние можно исходя из четких признаков.

  • повышенная усталость;
  • быстрое снижение физической активности;
  • учащенное сердцебиение;
  • слабость мышечного тонуса;
  • постоянная сонливость;
  • ломкость и расслоение ногтевых пластин;
  • сухие и истонченные стержни волос;
  • бледная кожа;
  • периодичные головокружения;
  • отдышка во время ходьбы;
  • раздражительность.

В жизни мы можем столкнуться с одним из видов анемии:

  1. Железодефицитная.
  2. С дефицитом витамина В12.
  3. Недостаток фолиевой кислоты.
  4. Анемия при хронических болезнях.

Каждый из видов практически не имеет схожих симптомов, хоть и относится к общей группе анемии. Первый шаг на пути к лечению – это диагностика с помощью анализов крови.

Дефицит железа является основной причиной анемии. Железо отвечает за синтез гемоглобина, который в свою очередь, является переносчиком кислорода в клетки органов и их тканей. Питание при малокровии имеет существенное влияние на процесс выздоровления. Мало того, этот недуг может послужить причиной развития других заболеваний.

К причинам патологического недостатка железа в организме относят такие провоцирующие факторы:

  • дисфункциональные хронические кровотечения (маточное, обильные и длительные менструации);
  • низкобелковые диеты снижают подачу не только белка, но и железа;
  • не контролированный прием препаратов из группы антибиотиков, следствием становится дефицит витаминов группы В и С;
  • беременность. На последнем триместре может возрасти необходимость дополнительного приема витаминов группы В и С.
  • Хронические инфекции – вызывают недостаток витамина В12.
  • Интоксикация. Длительный прием антибактериальных средств.
  • Гельминтоз.
  • Воспалительные процессы в стенках желудка.
  • Воспаления кишечника.

Железо, поступающее к нам в организм, может усвоиться всего на 10-15%. Получить этот ценный компонент мы может из животной (25%) и растительной (3-5%) пищи. Диагностированная железодефицитная анемия подлежит терапевтическому лечению в виде приема лекарственных препаратов (в зависимости от степени заболевания, может быть назначено внутримышечное введение), прописать которые может только лечащий врач, а также диетотерапия. Сбалансированный рацион лечебного питания направлен на возобновление уровня железа и компонентов, формирующих гемоглобин и эритроциты в составе крови.

Анемия может быть вызвана дефицитом гемового или негемового вида железа. Гемовый вид, соединен с белком и входит в состав гемоглобина. К основной его функции относится формирование гема, связующего вещества кислорода в легких для последующей его транспортировке в клетки органов. Формирование гема производится с помощью двухвалентного железа, что всасывается желудочно-кишечным трактом. К пищевым источникам гемового железа относятся:

Усвоение негемового железа имеет показатели значительно ниже. В полной мере этот процесс подчинен уровню железа в организме: при железодефиците всасывание происходит на оптимальном уровне, переизбыток (гемохромотоз) способствует плохому усвоению. Помимо этого, усваиваться негемовое железо, предварительно расщепляясь в кишечнике. На это, в значительной мере, воздействует ингредиенты из рациона питания. Данный вид железа входит в состав большого количества продуктов.

Питание при железодефицитной анемии должно быть направлено на сбалансированный прием требующихся организму витаминов, микроэлементов и веществ:

  • увеличение суточной нормы употребляемых белков, необходимо для оптимального всасывания железа в кишечнике, также белок является материалом для построения эритроцитов и способствует восстановлению способности вступать в диссоциирующие соединения с кислородом;
  • богатые на железо продукты;
  • продукты, в составе которых имеется большое количество витаминов группы В и С.

Потребление жиров должно быть максимально снижено, т.к. они нарушают процесс, в результате которого, образуются зрелые клетки крови. Углеводы при этом не имеют значения и количество их употребления может оставаться неизменным привычному рациону питания. Для худеющих, легкоусвояемые углеводы лучше заменить на сложные, например, вместо белого сахара можно добавить мед, содержащий много ценных витаминов.

Железо проходит стадию расщеплению в кишечнике, помогает этому процессу употребление натуральных фруктовых соков или свежеприготовленных фрешев.

Особое внимание в своем рационе, необходимо уделять зерновым и бобовым культурам, в них содержится большое количество железа, но для их продуктивного всасывания потребуется много витамина С.

Составленная таблица поможет составить необходимый для сбалансированного питания рацион, а также поможет разобраться, что есть при анемии и какие продукты богатые железом.

Контроль кислотности желудка играет большую роль в диете при анемии: пониженный уровень провоцирует нарушение пищеварительного процесса, а соответственно, и поглощение нужных организму элементов. Прежде чем прибегать к диетотерапии в первую очередь необходимо урегулировать уровень кислоты в желудке.

Питание должно быть построено по принципу от наибольшего к наименьшему, т.е. в утреннем или обеденном рационе должны преобладать продукты с наивысшим (более 3 мг) содержанием железа, за ужином – с наименьшим.

источник

Анемия — дефицит железа в организме. Недостаток полезного микроэлемента приводит к опасным осложнениям, включая поражения печени и сердечно-сосудистые заболевания. Лечебная диета — важное условие в комплексной терапии.

Железо — один из самых важных микроэлементов в организме и самый тяжелый, с точки зрения контроля над содержанием при помощи питания. Если образуется дефицит элемента, человек чувствует постоянную усталость, снижается иммунная функция и даже возникает риск развития бесплодия. И напротив, рацион с избыточным содержанием железа приводит к окислительным процессам, которые не лучшим образом сказываются на состоянии ЖКТ. Все упирается в вопрос баланса.

Несмотря на его небольшое количество в организме, железо играет ключевую роль в общем состоянии здоровья. В частности, оно позволяет эритроцитам транспортировать кислород в крови, насыщая клетки полезными витаминами и минералами. Поэтому анемия — медицинский термин, определяющий дефицит железа, является причиной сильной физической усталости.

Основанием для проведения лабораторных исследований становятся следующие симптомы, указывающие на возможную анемию:

  • постоянная усталость, даже после незначительной физической активности;
  • снижение выносливости, невозможность выполнять простые действия;
  • выпадение волос, бледность, ломкость ногтей, воспаление языка;
  • частые головные боли;
  • снижение внимания, проблемы с памятью;
  • синдром беспокойных ног, отечность;
  • непереносимость холода;
  • одышка, учащенное сердцебиение;
  • нарушение или прекращение менструации у женщин в репродуктивном возрасте.

Косвенным признаком, что у человека развивается анемия, становится расстройство пищевого поведения, приводящее к необъяснимому желанию употреблять несъедобные вещества (но вместе с тем полезные), например землю, мел, пепел, бумагу и т. д.

Железо способствует окислительному стрессу и поэтому может быть вредным, когда оно присутствует в организме в избытке, что оправдывает особую осторожность при приеме пищевых добавок. Существует также генетическое заболевание, вызывающее значительное накопление железа в организме (в частности, в печени) — гемохроматоз. Патология требует избегать значительного потребления железа. Хронический избыток железа (ферритин больше 200 мкг/л или коэффициент насыщения трансферрина больше 35%) может вызвать повреждение печени и клеток сердца. В частности, повышается риск развития остеоартрита, ревматоидного артрита, повреждения нейронов или пролиферации бактерий. Поэтому в этом случае нужно есть продукты с низким содержанием железа. Простой анализ крови поможет определить недостаток или избыток железа в организме и принять меры по купированию заболевания. В частности, нужно скорректировать питание, разнообразив его полезными продуктами.

Питание при анемии — это всегда строгий диетический режим. Полезное меню при дефиците железа состоит из разнообразных продуктов питания, богатых витаминами и минералами, необходимыми для повышенной выработки гемоглобина, эритроцитов. Оно также должно включать блюда, которые помогают организму лучше усваивать железо.

В продуктах питания есть два типа железа: гемовое и негемовое. Первое содержится в мясе, птице и морепродуктах. Негемовое — это практически все растительные продукты питания, обогащенные железом и витамином С. Организм может успешно усваивать оба типа, но все же гемовое железо предпочтительней при диагнозе анемия.

Хотя схема лечения анемии индивидуальна, большинству пациентов с установленным диагнозом нужно от 150 до 200 миллиграммов железа в день. Трудно получить такое количество при помощи одной диеты. В зависимости от тяжести заболевания понадобиться принимать рецептурные препараты железа, выписанные врачом. Безрецептурные полезные добавки, витамины показаны при любых отклонениях от нормы и возникновении угрозы анемии.

Продукты питания животного происхождения остаются наиболее важными источниками железа, поскольку они не только богаты элементом, но и сама форма пищи усваивается в три-четыре раза лучше, чем растительные блюда. Употребление витамина С значительно улучшает скорость усвоения растительного железа. Добавление синтетического элемента (аскорбиновой кислоты) в рацион человека с диагнозом анемия не имеет никаких положительных эффектов и поэтому бесполезно, даже вредно. Вот почему специалисты советуют есть овощи, богатые натуральным витамином С (киви, черная смородина, папайя, гуава, красные фрукты, цитрусовые, перец, фенхель, капуста, шпинат). В идеале их едят свежими и сырыми (исключение составляет личная непереносимость, заболевания пищеварительной системы). Ценность перечисленных продуктов увеличивается в несколько раз, если употреблять их вместе с пищей с большим содержанием железа. Продукты питания для женщин с анемией должны быть больше растительного происхождения, в то же время для взрослых мужчин нужно разнообразить меню мясными блюдами. Это связано с особенностями метаболизма и усвоения полезных элементов.

Красное мясо считается оптимальной пищей для получения кроветворящих элементов. В птице и рыбе также содержится железо, хоть и в меньшей степени. Они могут покрывать ежедневные потребности в микроэлементе, если пациент находится в пограничном состоянии — риск развития анемии существенно выше, по сравнению с полностью здоровыми людьми. Но в корне ошибочно составлять рацион исключительно из блюд «красного мяса». В случае стабилизации баланса витаминов и микроэлементов чрезмерное употребление той же не прожаренной говядины или печени могут свести к нулю результаты диеты.

Водоросли обязательно вводятся в питание при анемии. Хотя элемент присутствует в негемической форме, он окружен комплексом многочисленных растительных молекул, что позволяет ему особенно хорошо усваиваться. Спирулина (цианобактерия) считается лучшим источником железа. Сине-зеленые водоросли содержит некоторые редкие элементы, хоть и в небольших количествах. Однако на рынке есть спирулина, состав которой обогащен железом, и его концентрация примерно в семь раз выше, чем в обычном виде. Другие морские водоросли (Дульсе, Вакаме) также представляют ценность при лечении анемии диетой. Их едят в виде салатов с добавлением дополнительных источников железа.

Сводная таблица поможет составить рацион, максимально обогащенный железом и соответствующий вкусовым пристрастиям.

Гемовое Негемовое
Продукты питания Содержание железа (мг/100 г) Продукты питания Содержание железа (мг/100 г)
Кровяная колбаса 23 Дульсе 35
Свинина 15,3 Спирулина 28,5
Свиная печень 15 Вакаме 17,2
Моллюски 10 Соя 16
Телячьи почки 10 Кунжут 14,6
Осьминог 9,5 Зеленая чечевица 9,4
Утиная печень 6,4 Белая фасоль 8
Говядина 6 Ростки пшеницы 7
Запеченная утка 3,3 Фисташки 4
Устрицы 2 Яйца 1,9

Чтобы получить больше железа и помочь организму бороться с железодефицитной анемией, рацион нужно разнообразить следующими продуктами:

Листовые овощи, особенно темные, являются одними из лучших источников негемового железа при лечении анемии. Они включают в себя:

  • шпинат;
  • зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик);
  • листья одуванчика;
  • швейцарский мангольд.

Некоторые листовые овощи, такие как швейцарский мангольд и зеленая капуста, также содержат фолат. Так, анемия с дефицитом фолата развивается при диете с низким содержанием фолиевой кислоты. Цитрусовые, бобы и цельные зерна являются хорошими источниками фолиевой кислоты.

Богатые железом овощи, такие как шпинат и капуста, содержат оксалаты — это соединения, которые предотвращают абсорбцию негемового железа. Поэтому, хотя и полезно употреблять в пищу зеленые овощи как часть общей диеты при анемии, не нужно рассчитывать на них исключительно для лечения заболевания.

Витамин С помогает желудку усваивать железо. Употребление в пищу зеленых листовых овощей с продуктами, содержащими витамин С, такими как апельсины, красный перец и клубника, увеличивает способность организма к усвоению железа.

Все мясо и птица содержат гемовое железо. Красное мясо, баранина и оленина — лучшие источники. Птица и курица имеют меньшее количество. Употребление в пищу мяса вместе с листовыми овощами, увеличивает усвоение железа.

Многие люди с диагнозом анемия предпочитают не употреблять мясные субпродукты. И зря — они являются отличными источниками железа. Печень, пожалуй, самый популярный продукт для повышения гемоглобина. Она богата железом и фолиевой кислотой. Не менее полезны сердце, почки и говяжий язык. Анемия успешно лечится мясными субпродуктами, приготовленными на пару.

Некоторые морепродукты содержат гемовое железо. Ракушки, такие как устрицы, моллюски и креветки, являются хорошими источниками. Большинство рыб содержат железо:

  • сардины, в том числе консервированные в масле;
  • свежий или консервированный тунец;
  • свежие лосось, палтус, окунь, пикша.

Свежий и консервированный лосось является хорошим источником железа, но последний содержит большое количество кальция, который «связывает» элемент, снижает его усвоение. Поэтому продукты, богатые кальцием, не следует употреблять одновременно с железосодержащими видами. Другие примеры «кальцинированных» продуктов:

  • сырое молоко;
  • йогурт;
  • кефир;
  • сыр тофу;
  • сардины консервированные;
  • брокколи.
  1. Обогащенные продукты

Многие продукты обогащены железом. Оправдано их употребление в случае трудностей с употреблением других источников железа или при вегетарианском питании:

  • апельсиновый сок;
  • готовые к употреблению крупы;
  • продукты из рафинированной муки, такие как белый хлеб;
  • макароны, особенно с морепродуктами;
  • продукты на основе кукурузной муки;
  • белый рис.
  1. Фасоль
Читайте также:  Продукт который используют при анемии

Фасоль — универсальный источник железа для вегетарианцев и любителей мяса с диагнозом анемия. Некоторые виды, богатые железом:

  • красная, черная фасоль;
  • горох;
  • соя;
  • бобы пинто;
  • черные бобы;
  • горох.
  1. Орехи и семена

Многие виды орехов и семян являются хорошими источниками железа при болезни анемия. Они вкусные сами по себе или в качестве добавки к салатам, кисломолочным продуктам. При выборе орехов и семян стоит отдавать предпочтение сырым, потому что обжаренные или высушенные орешки уже не представляют такой ценности в лечебном питании. Некоторые орехи и семена, содержащие железо:

  • семена тыквы;
  • орехи кешью;
  • фисташки;
  • семена конопли;
  • кедровые орехи;
  • семена подсолнечника.

Миндаль также показан при анемии. Он входит в диету, но большое содержание кальция предполагает осторожное употребление. В противном случае орех не окажет терапевтического эффекта.

Некоторые продукты содержат вещества, которые могут уменьшить или блокировать усвоение железа, и, как следствие, лечение анемии не приведет к положительным результатам. К ним относятся:

  • фитиновая кислота в цельных зернах (пшеница, рис) и бобовых (фасоль, чечевица);
  • щавелевая кислота присутствует в приготовленном шпинате, свекле, швейцарском мангольде, ревене и какао;
  • наличие в продуктах большого количества других минералов, в частности магния и кальция, мешают усвоению железа при анемии (соя, молочные продукты, яйца);
  • фосфатные добавки, которые обычно встречаются в производственном мясе, колбасах или сыре.

Тем не менее бобовые (в частности, чечевица) представляют собой важные источники железа, особенно когда они связаны с продуктами, богатыми витамином С. Поэтому диета, состоящая из растительной пищи, обязательно должна соответствовать указанным условиям. Особенно это касается вегетарианцев с диагнозом анемия. Следуя своим принципам и убеждениям в питании, стоит помнить, что меню необходимо подбирать грамотно во избежание вымывания железа из организма и, как результат, развития анемии. Например, замачивание бобовых (лучше доводить до прорастания) и правильное приготовление достаточного количества продуктов могут ограничить действие фитатов. Точно так же потребление ферментированного дрожжевого хлеба снижает эффект, в отличие от дрожжей короткого брожения. Фактически поддержание потребления цельнозерновых злаков и бобовых помогает покрыть ежедневные потребности в клетчатке, и, соответственно, анемия не будет иметь тяжелых осложнений.

Дубильные вещества, присутствующие в чае, красном вине, какао или кофе, также изменяют усвоение железа растительного происхождения. Чтобы избежать негативного эффекта, не надо пить чай во время еды, богатой железом, или одновременно с добавками. Дубильные вещества извлекаются при высокой температуре и во время длительной инфузии: таким образом, употребление зеленого чая, настаиваемого 2–3 мин при 60 °C, ограничивает его хелатирующее действие на железо.

Приготовление пищи на чугунной сковороде является важным условием при лечении анемии диетой. Продукты обогащаются микроэлементами от железной посуды, особенно кислые овощи и печень. Однако быстрая обработка (2–3 минуты) не увеличивает содержания железа. Самый оптимальный вариант — готовить овощное рагу или тушить мясо в течение 1–1,5 часов, тогда анемия не будет прогрессировать.

Никакие продукты питания при анемии не помогут полностью излечиться от опасного заболевания. Но здоровая диета, богатая темными листовыми овощами, орехами, морепродуктами, мясом и бобами, может помочь получить железо, необходимое для устранения патологического состояния. При установленном диагнозе анемия, консервативная терапия и полезные продукты питания — единственный способ успешного лечения.

источник

Сегодня все чаще можно встретить людей, чувствующих постоянную усталость, раздражение. При этом кожа бледнеет, становится сухой, то есть налицо некоторые признаки дефицитной анемии. Причина возникновения малокровия может заключаться в нехватке железа. В 80% случаев это именно так. При анемии важно есть продукты, богатые железом.

К сожалению, пища современного человека становится все более бедной на необходимые вещества. Количество железа также зачастую слишком мало для нормальной работы организма. В результате гемоглобин в крови падает, может снижаться число эритроцитов. То есть появление соответствующей анемии (ЖДА), других патологий связано с железом в организме.

Потребность в этом микроэлементе каждый день примерно следующая:

  • мужчины: 14–18 лет — 11 мг, после 19 — 8 мг;
  • женщины: 14–18 лет — 15 мг, 19–50 — 18 мг, старше 50 — 8 мг, беременные — 30 мг;
  • дети: до 3 лет — 6,9, до 11 — 10 мг, до 14 — 12 мг;
  • для вегетарианцев потребность возрастает в 1,8 раза.

Связь малокровия с железом можно использовать, подобрав нужные продукты. Однако важно не переусердствовать. Питание должно строиться таким образом, чтобы ежедневно железо усваивалось не больше 45 мг. В противном случае возможны:

  • рвота;
  • низкие цифры давления;
  • воспаление в почках;
  • иногда — смерть.

Для восполнения необходимо понимать, что железо поступает в двух видах.

  1. Животного происхождения или гемовое — получается из продуктов, в которых много гемоглобина, например, из красного мяса или рыбы. При употреблении такой элемент гораздо лучше усваивается: на 15–35%.
  2. Негемовое — поглощается хуже, хотя именно его рекомендуют для диет. Оно безопаснее для человека. Включает, например, чечевица, шпинат и другие продукты.

Зная примерный состав, можно спланировать свое меню, допустим, включив следующие железосодержащие продукты при анемии:

  • 100 г куриной печени или 175 г вареной фасоли — 4,1 мг;
  • 100 г консервированной сардины, один клубень (средний) картофеля — 2,5 мг;
  • 250 г риса, 100 г телятины — 0,8 мг.

Нужно учитывать, что организм не получает всего микроэлемента из продуктов. То, насколько хорошо железо будет усваиваться, зависит от конкретного блюда. Даже если в продуктах — гемовое железо, их «эффективность» будет разной. Например, из говядины его попадает около 22%, из рыбы — примерно 11%.

При железодефицитной анемии рекомендуется правильно сочетать продукты. Вещества, содержащиеся в них, влияют на то, как железо усваивается в организме. Например, если в пище много витаминов, это может улучшить или ухудшить получение элемента.

Многие вегетарианцы знают, что клубника, брокколи, лук и другие овощи помогают усвоению железа. Секрет — в том, что здесь много витамина C. За счет этого усвоение становится эффективнее в два раза. Другие продукты, которые можно сочетать, должны включать:

  • витамины группы B;
  • кобальт;
  • марганец;
  • медь;
  • фолиевую кислоту;
  • ниацин.

Напротив, некоторые продукты мешают усвоению. Поэтому даже употребление богатых железом продуктов не даст особой пользы. Это происходит, когда в рационе одновременно с ними присутствует пища, насыщенная такими элементами.

  1. Кальций, который является «конкурентом» железа. Например, в гречке с молоком есть оба эти вещества в большом количестве. Кальций препятствует усвоению, в итоге организм почти не получает ни то, ни другое. Если же есть много гречки без продуктов, мешающих железу усваиваться, кальция станет слишком мало, что грозит патологиями.
  2. Танин, которым богаты, к примеру, кофе или чай. После такого питья усвоение ухудшается на 62%. Стоит опять вспомнить, что в организм попадает только в среднем 10% железа из продуктов. То есть даже эта цифра будет снижена более чем наполовину. Лучше не употреблять подобные напитки после еды.
  3. Магний также блокирует процесс.

Есть еще один интересный нюанс, который использовали наши предки. Если приготовить пищу в чугунной посуде, железо усваивается в огромном количестве: иногда его больше в десятки раз.

Для пополнения запасов и профилактики анемии можно применять множество продуктов и их сочетания. Конечно, проще отдавать предпочтение тем из них, где содержание этого вещества — выше, или они просто больше нравятся, подходят по медицинским соображениям. Определить объем железа на единицу массы можно по специальной таблице.

Многие диеты содержат список продуктов «чемпионов». Сюда часто входят, например:

  • ливер: печень, сердце;
  • овощи: укроп, петрушка (корень);
  • грибы: свежие, сушеные;
  • злаки: гречка, зерна пшеницы;
  • бобы: горох, чечевица;
  • «дары моря»: устрицы, кальмары, скумбрия;
  • орехи: грецкие, миндаль;
  • семечки подсолнуха, тыквенные.

Список может быть продолжен. Желательно подбирать пищу, в которой, одновременно, — много витаминов, микро- и макроэлементов. Нельзя забывать об их сочетании, взаимодействии. Неплохо будет получить совет от диетолога, врача в каждом конкретном случае.

Стоит отдельно сказать о гранатах и яблоках. Считается, что в них много железа. Это общепринятое заблуждение.

В случае с яблоком, возможно, такое мнение объясняется тем, что разрезанный или надкусанный плод быстро окисляется. Это якобы служит подтверждением присутствия большого количества железа. С гранатом — похожая история: для того чтобы набрать дневную норму, придется скушать 40–70 штук.

Есть продукты, употреблять в пищу которые нежелательно или даже вредно при недостатке железа. Сюда относят те, в которых много веществ, мешающих усвоению элемента. Кроме них, врачи и диетологи обычно называют:

  • мучное;
  • алкоголь;
  • жирное;
  • газировку;
  • напитки с кофеином;
  • консервацию и блюда с уксусом и рассолом.

Как и во многих других случаях, главное место принадлежит алкоголю. В этом списке он, пожалуй, особо опасен. Правильнее говорить о том, что продукт несовместим с восстановлением уровня железа, гемоглобина. Распитие способно повлиять на свертываемость крови. Остальные перечисленные продукты следует максимально ограничить в своем меню.

Для восстановления нормального уровня железа часто применяются диеты. Только с их помощью выйти на нужные значения гемоглобина не удастся. Однако это очень эффективное дополнение к препаратам, назначаемым врачом. При подборе меню нужно обратить внимание на следующие моменты.

  1. Необходимо увеличить соотношение белков. Они нужны для создания эритроцитов, соединений гемоглобина.
  2. Жиры, напротив, — снизить. Они мешают процессу кроветворения.
  3. Углеводы никакой роли не играют. Можно есть сколько хочется. Хотя лучше выбирать те из них, которые легче усваиваются. Например, вместо сахара взять мед.
  4. Уделять внимание продуктам с витаминами C и B, другими полезными веществами и ограничивать те, что мешают усвоению железа.
  5. Стараться употреблять еду, богатую микроэлементом.
  6. Не пренебрегать соками. Они помогут лучшему усвоению.
  7. Важно отрегулировать желудочную кислотность перед началом. От нее напрямую зависит процент усвоения.

Рацион следует хорошо продумать. Лучше, если этим займется врач-диетолог. Есть много вариантов меню. На завтрак можно посоветовать, например:

  • яйца всмятку;
  • любую кашу;
  • твердый сыр;
  • пюре из овощей;
  • котлету, сделанную на пару.

Из предложенных вариантов каждый день нужно выбирать два. Запить можно, допустим, чаем из трав.

Обед будет сытнее. Он состоит из трех видов блюд. Из каждого перечня следует выбрать одно. Допустим, из десерта — сырники. В конце трапезы можно выпить, например, компот или кисель.

  • мясо, сделанное в любом виде: например, 150 граммов отварной куриной грудинки;
  • жареные почки;
  • котлеты из овощей.

Незадолго до сна выпивается что-то легкое. Из предложенных вариантов выбирается любой:

Приобретение необходимых продуктов требует определенных средств. Цена и выбор покупателя, его диетолога могут сильно повлиять на окончательную стоимость.

Плюс — в том, что питание при железодефицитной анемии мало чем отличается от привычного. Стоит только «расставить акценты». Это удобно и в отношении самочувствия, и в материальном плане. По некоторым отзывам, на одного человека в неделю требуется порядка 2 500 рублей или меньше.

При выборе рациона нужно не только стремиться восполнить содержание железа, но и учитывать возможные последствия. Неправильная организация питания способна принести вред, поэтому есть некоторые противопоказания.

  1. Иногда это лечение медикаментами, так как взаимодействие веществ может быть нежелательным. Прием большого количества определенных продуктов иногда ослабляет влияние лекарств. Например, вымывается калий при сердечно-сосудистых патологиях. Это способно уменьшить эффективность терапии и поставить под угрозу здоровье. Чтобы просчитать последствия, нужно посоветоваться с врачом.
  2. Употребляемые в пищу продукты должны хорошо переноситься организмом. Излишняя чувствительность, аллергия способна принести еще больший вред. Не нужно забывать об этом противопоказании если оно известно либо стоит провериться.
  3. Иногда — возраст и здоровье. Например, подобная диета ограничивает жиры, а это — «строительный материал» эндокринной системы. При гормональных сбоях или в период полового созревания грубые ошибки в меню иногда плохо заканчиваются. Например, у девочек может нарушиться цикл и, при наличии дополнительных факторов, это приводит к бесплодию.
  4. Хронические заболевания, особенно связанные с пищеварением.

Иногда из двух зол приходится выбирать меньшее. Чтобы предотвратить нежелательные последствия или снизить их, всегда стоит соблюдать предписания хорошего врача.

Во время беременности и сразу после нее женщина должна обеспечивать нужными веществами не только себя, но и ребенка. Требуется усиленное и правильное питание. Важно следить за нормой гемоглобина для женщин. Его снижение приводит:

  • к кислородному голоданию;
  • к риску замедления развития плода.

Препараты железа понадобятся при падении значения гемоглобина ниже 110 г/л. Они, так же, как и в других случаях, не будут эффективны без правильной диеты. Беременным и кормящим мамам при анемии нужно соблюдать некоторые особенности.

  1. Гранатовый сок следует пить понемногу, он приводит к запорам.
  2. Черный чай желательно заменить зеленым. Так усвоение железа будет протекать несколько лучше.
  3. Возможна нехватка некоторых элементов или расстройства типа диареи. К подбору рациона следует относиться особенно серьезно: нужны мясо, рыба и другие «богатые» продукты.

У грудничков до 6 месяцев ЖДА бывает редко. Железо отлично впитывается с материнским молоком. При понижении гемоглобина дети ведут себя беспокойно. Для исправления ситуации матери необходимо соблюдать диету, со временем приучая и ребенка. Можно давать:

  • гречневую кашу;
  • свеклу;
  • яблочный или гранатовый сок.

После трех лет детям при анемии показана такая же диета, как и взрослым. Важно лишь помнить о противопоказаниях.

Питание при ЖДА у пожилых также имеет некоторые особенности.

  1. Несоблюдение правил сочетаемости особенно нежелательно из-за общей слабости здоровья и возрастных изменений. Например, стареющий организм все меньше способен обеспечивать себя кальцием. Активное поедание гречки приводит к уменьшению и без того скромных его запасов.
  2. Затраты энергии — ниже, и это необходимо учитывать.
  3. Отдельное внимание — усвояемости. Особенно хорошо всасывается элемент из мяса. Рекомендуются также продукты с ферментами.
  4. Симптомы могут проявляются не так четко на фоне общего состояния. Следует чаще проверяться на ЖДА и контролировать процесс лечения. Для этого, например, сдается кровь.
Читайте также:  Анемия после кровотечения как называется

Диета при недостатке железа в любом возрасте — вещь необходимая. Назначаемые препараты без нее не справятся. Стоит помнить и о том, что только правильного питания — также недостаточно. Необходимо грамотно организовать меню, не забыв о нюансах, и соблюдать назначения врачей, диетологов.

источник

Дефицит железа возникает при недостатке его поступления в организм с продуктами питания или/и повышенной потери при кровотечении. В группу повышенного риска входят дети и подростки из-за ускоренного роста и высокой потребности в энергии, беременные и кормящие мамы. К пищевым причинам развития анемии относятся:

  • несбалансированное питание – исключение мяса и отсутствие растительных источников железа, избыток кофе, чая, какао, молока и мучных изделий, животного жира, тормозящих всасывание железа;
  • однообразные диеты с недостатком белка;
  • голодание;
  • замена грудного вскармливания на смеси, особенно у недоношенных младенцев, несвоевременный прикорм;
  • нехватка витаминов, особенно аскорбиновой кислоты из цитрусовых, фруктов, ягод и овощей, фолиевой кислоты, В12.

Поэтому при построении рациона учитывают не только количество железа в продуктах, но и их совместимость, поступление белка, микроэлементов, полноценность питания.

Мясо при анемии является источником гемового железа, оно обычно усваивается быстрее. При его избытке в рационе, особенно при употреблении жирных сортов (баранина, утка, свинина), пациенты не застрахованы от недостаточного количества гемоглобина и эритроцитов в крови. Доказано также, что субпродукты, в том числе и печень, не обладают такой высокой ценностью, так как железо в них содержится в форме ферритина, что затрудняет его переработку.

К необходимым для пациентов с анемией продуктам относятся:

  • белок яиц, рыбы, творога не выше 5% жирности и кисломолочных напитков (до 3%);
  • фрукты и ягоды в свежем виде, соки с добавлением морковного, свекольного;
  • листовая зелень;
  • орехи;
  • отвар шиповника;
  • крупы, особенно гречневая и овсяная;
  • бобовые;
  • сухофрукты;
  • продукты пчеловодства.

Нежелательными компонентами питания, помимо жирного мяса, являются:

  • все острые и жирные блюда, готовые соусы;
  • колбаса, копчения;
  • кондитерские изделие, особенно с кремом из сливочного масла;
  • маргарин, смалец, сало;
  • отруби, щавель, ревень, шпинат, спаржа.

Важно разграничивать во времени употребление продуктов, содержащих железо и молока, яичного желтка, чая и кофе.

При определении ценности для диетического питания отдельных продуктов важно знать, какие овощи и фрукты повышают гемоглобин в крови.

Название Содержание железа (мг) на 100г Процент от суточной потребности
Айва 3 20
Груши 2,3 16
Цветная капуста 1,4 9,8
Кинза 1,8 13
Морская капуста 16 114
Облепиха 1,4 10
Свекла 1,4 10
Хурма 2,5 18
Чернослив 3 20
Яблоки 2,2 16
Черная смородина 1,3 9

Даже при относительно невысоком уровне железа оно находится в оптимальном сочетании с витаминами, что облегчает его усвоение. Хорошим источником также могут быть крупы, бобовые, орехи

Название Содержание железа (мг) на 100г Процент от суточной потребности
Кунжут 16 114
Гриб сморчок 12 85
Чечевица 12 85
Гречневая крупа 8,3 60
Семена подсолнуха 6,1 44
Арахис 5 36
Базилик 3,2 23

Мясо говядины содержит 2,7 мг, а куриное 1,6 мг этого минерала. В рыбе железа около 1 мг, в морепродуктах – до 5 мг.

При составлении меню можно воспользоваться приведенными рецептами.

В нем содержится большое количество железа, горькие сорта нормализуют давление, богаты витаминами В, калием и кальцием, антиоксидантами. Шоколад повышает тонус организма, память, мозговой кровоток, защищает от стресса, улучшает эмоциональный фон. Не рекомендуется молочный и с искусственными ароматизаторами. При избыточном весе нужно учитывать высокую калорийность. Безопасная дневная доза – до 30 г.

Для этого блюда необходимы такие компоненты:

  • хлопья овсяные – 4 столовые ложки,
  • вода – 200 мл,
  • банан – 1 штука,
  • шоколад – 10 г.

В кипящую воду всыпать хлопья и через 5 минут отключить огонь, оставить под крышкой на 15 минут. Половину банана размять до состояния пюре и перемешать с горячей кашей, а оставшуюся часть порезать кружочками для украшения. Шоколад натереть на терке и добавить в кашу. Вместо него можно использовать чайную ложку какао без верха. В такую кашу полезно положить орехи или посыпать семенами кунжута

Является природным источником витаминов группы В и С, быстро улучшает состав крови, особенно полезна детям. Важно убедиться в отсутствии аллергий на продукты пчеловодства. Для лечения 20 г перги перемешивают со столовой ложкой меда и рассасывают натощак один раз в день. Курс продолжается не менее 20 дней.

Имеют в составе омега 3-6-9 ненасыщенные кислоты, витамины, микроэлементы. Для повышения содержания гемоглобина в крови не рекомендуется их подвергать термической обработке. В день нужно съедать около 20-40 г ядрышек.

Для полезного гарнира потребуются продукты:

  • молодая стручковая фасоль – 500 г,
  • лук – 1 головка,
  • чеснок – 1 зубок,
  • кинза – пучок,
  • семечки подсолнечника – 20 г,
  • орехи – 50 г,
  • соль по вкусу,
  • лимонный сок – столовая ложка,
  • оливковое масло – столовая ложка.

Луковицу мелко нарезать и припустить на сковородке. Фасоль бросить в кипящую воду, варить 7 минут и облить холодной (лучше ледяной водой). Поместить в сковородку на самый слабый огонь, готовить 5 минут. Кинзу мелко нарезать и смешать в блендере с семечками, грецким орехом, чесноком. Добавить к фасоли и дать настояться под крышкой 20 минут, полить лимонным соком.

Для очень вкусного десерта с лечебными свойствами при низком гемоглобине потребуется по половине стакана свекольного и черносмородинового сока, чайная ложка агар-агара. В соковую смесь добавить порошок из водорослей дать постоять не менее 25 минут. На слабом огне довести до кипения, разлить по формочкам. Поставить для застывания в холодильник.

О том, как лечить анемию народными средствами, узнайте из видео:

источник

Содержание статьи:

Анемия – заболевание, которое сегодня диагностируют у каждого седьмого жителя нашей страны. При этом многие даже не подозревают у себя наличие этой проблемы, списывая появляющиеся симптомы на обычную усталость от бытовых и рабочих проблем.

Действительно, анемию можно запросто спутать с физической и эмоциональной усталостью, а на деле она чаще всего и сама является симптомом какого-то другого заболевания.

Характеризуется анемия понижением гемоглобина, уменьшением количества эритроцитов, развитием кислородного голодания крови. А одну из главный ролей в развитии малокровия играет неправильное питание, например, частые обеды вредным фаст-фудом и недостаток в употребляемых блюдах витаминов, микро- и макроэлементов.

Существует несколько видов анемии:

  • Дефицитная — возникает при недостатке витаминов, микро- и макроэлементов (чаще всего железа), которые играют важную роль в кроветворении.
  • Гемолитическая — разрушение, склеивание эритроцитов вследствие серьезного отравления химическими веществами (ядами), генетических заболеваний, частых сильных стрессов, воздействия очень низких температур и других факторов.
  • Серповидно-клеточная — мутация эритроцитов, приобретение клетками крови неправильной формы. Этот вид причисляют к наследственным заболеваниям.
  • Гипо- и апластическая — тяжелый вид анемии, связанный с нарушением кроветворения в костном мозгу.
  • Острая и хроническая постгеморрагическая — результат больших кровопотерь (раны, кровотечения).

Железодефицитная анемия (недостаток железа) – самый распространенный вид малокровия в нашем регионе, а диагностировать его поможет общий анализ крови, где будет указан уровень гемоглобина.

Именно железосодержащий белок гемоглобин транспортирует через кровь кислород в органы и ткани в организме человека и животных. Если уровень гемоглобина снижается, происходит неполноценное питание клеток, вследствие чего возникает кислородное голодание.

Существуют общепринятые показатели нормы гемоглобина:

  • Для женщин – от 120 до 140 г/л, для мужчин – от 130 до 160 г/л.
  • Детская норма гемоглобина зависит от возраста ребенка. Например, у новорожденного малыша, которому всего 1-3 дня, гемоглобин в норме составляет от 145 до 225 г/л, в возрасте 3-6 месяцев – от 95 до 135 г/л. Затем с 1 года и до совершеннолетия норма гемоглобина постепенно увеличивается и становится такой, как и у взрослых.
  • Для беременных женщин норма гемоглобина в крови составляет от 110 до 140 г/л, то есть может быть понижена уже с самых ранних сроков, поскольку внутриутробный рост плода — это всегда быстрый расход запасов железа и фолиевой кислоты.

Давайте выясним, почему возникает железодефицитная анемия, и как правильно питаться, чтобы повысить уровень железа в крови.

Самые распространенные причины возникновения анемии:

  1. Значительные кровопотери, которые могут происходить во время операций или травм, обильных менструаций у женщин, а также постоянные кровопотери, возникающие у больных геморроем и пациентов с язвой.
  2. Различные расстройства психики негативно сказываются на состоянии организма в целом, а особенно сильно влияют на иммунитет, что также может послужить толчком к снижению уровня гемоглобина.
  3. Малоподвижный образ жизни или наоборот чрезмерный постоянный труд как умственный, так и физический приводит к быстрому расходу полезных веществе в организме и железодефицитной анемии.
  4. Заболевания почек, желудка, кишечника — еще одна причина возникновения малокровия.
  5. Наличие в организме таких паразитов, как глисты, также провоцирует развитие железодефицитной анемии.
  6. Инфекционные и онкологические заболевания сами по себе являются угрозой жизни и здоровью, а кроме этого служат хорошим подспорьем для развития малокровия. В свою очередь, анемия утяжеляет эти заболевания и способствует их прогрессированию.
  7. Неправильное питание. Из-за употребления продуктов, в которых содержится мало железа или оно плохо усваивается, в организме возникает дефицит железа.

В результате перечисленных и многих других причин начинают появляться симптомы малокровия, схожие с обычной ежедневной усталостью.

Симптомы анемии:

  • Апатия ко всем событиям, происходящим в жизни.
  • Быстрая утомляемость.
  • Постоянное чувство слабости во всем теле.
  • Тошнота, частая головная боль и запоры.
  • Сонливость на протяжении всего дня и головокружение, возникающее без причин.
  • Шум в ушах.
  • Сухость слизистой ротовой полости.
  • Бледная кожа, ломкие волосы и ногти, кариес.
  • Возможно даже длительное наличие субфебрильной температуры – 37-37,5°.

Избавиться от железодефицитной анемии поможет употребление правильных продуктов, богатых железом.

Животного происхождения:

Растительного происхождения:

  • Крупы — гречка, бобовые.
  • Овощи — помидоры, свекла, картофель, зелень, морковь, болгарский перец.
  • Фрукты — гранат, груша, смородина, яблоко, сливы, абрикосы, айва, хурма.
  • Ягоды — смородина, черника, земляника, клубника.
  • Грибы.
  • Сливовый сок.
  • Чай с медом и лимоном.
  • Виноградно-яблочный сок.
  • Томатный сок.
  • Морковный сок.
  • Свекольный сок.

Содержание железа в продуктах (на 100 г):

  • 72 мг – Фасоль
  • 51 мг – Лесные орехи
  • 45 мг – Овсяные хлопья
  • 37 мг – Сыр из обезжиренного молока
  • 31 мг – Гречка
  • 29,7 мг – Свиная печень
  • 20 мг — Горох
  • 19 мг – Пивные дрожжи
  • 16 мг – Морская капуста
  • 15 мг – Яблоки (сухофрукты)
  • 12 мг – Курага
  • 9 мг — Черника
  • 9 мг – Говяжья печень
  • 6, 3 мг – Сердце
  • 5 мг – Язык говяжий

Бороться с железодефицитной анемией можно и нужно не только с помощью лекарственных препаратов. Очень эффективным в данном случае является сбалансированное питание – диета, богатая железом, витаминами, микроэлементами.

  • В сутки в организм человека с пищей должно поступать минимум 20 мг железа.
  • Железо лучше усваивается в организме, если его сочетать с продуктами, богатыми витамином С. Например, можно употреблять вместе кашу и гранатовый фреш, мясо и сок.

Как повысить уровень гемоглобина у ребенка?

Бороться с железодефицитной анемией у детей любого возраста нужно обязательно. Например, у грудничков снижение гемоглобина приводит к кислородному голоданию всего организма, что угнетающе сказывается на работе нервной системы малыша, и серьезно влияет на его физическое и умственное развитие. Как следствие, ребенок может часто плакать, вздрагивать, быть раздраженным.

Родители сразу же впадают в панику, подозревая наличие какого-то заболевания из области неврологии, но в первую очередь стоит обращать внимание на норму гемоглобина в крови ребенка.

Чтобы вылечить железодефицитную анемию у грудничка, необходимо сбалансировать питание мамы. Если малышу уже ввели прикорм, то нужно позаботиться и о правильной системе питания. Для этого и кормящая мама, и ребенок должны употреблять гречку, мясо, свеклу, яблоки и яблочный сок, гранатовый сок.

Для детей старше 3 лет нормализация питания продуктами, содержащими железо, вообще не составляет труда. В этом возрасте кушать можно уже практически все, учитывая только индивидуальную непереносимость продуктов и аллергические реакции.

Как питаться при анемии беременным и кормящим женщинам?

Во время беременности женщине необходимо заботиться о том, чтобы ее организм получал столько витаминов, минералов и других полезных веществ, чтобы их было достаточно и ей самой, и ее будущему малышу.

Так как дефицит железа провоцирует снижение уровня гемоглобина и, соответственно, приводит к кислородному голоданию, это негативно сказывается и на матери, и на ребенке.

Особенно страшно то, что повышается риск замедления развития плода. Именно поэтому беременной женщине нужно серьезно следить за своим питанием. Для этого медики рекомендуют употреблять в пищу как можно больше железосодержащих продуктов.

  1. Черный чай беременным нужно заменить на зеленый — он способствует лучшему усвоению железа.
  2. Пить гранатовый сок для повышения гемоглобина следует в небольших количествах — чрезмерное употребление провоцирует запоры.
  3. Кормящая мама, как и беременные женщины, должна получать достаточное количество железа из продуктов, поскольку с грудным молоком его будет получать и ребенок.
  4. Если у вас есть проблемы, например, диарея, обсудите свой рацион с диетологом и врачом — специалисты смогут составить полноценное меню.

Профилактика анемии у больных сахарным диабетом

У больных сахарным диабетом происходит поражение работы почек, а именно они вырабатывают гормон эритропоэтин. Он, в свою очередь, передает сигналы в красный костный мозг, а тот уже вырабатывает красные кровяные клетки. При сахарной нефропатии клетки, которые вырабатывают эритропоэтин, умирают, поэтому возникает почечная недостаточность и анемия.

Читайте также:  Диспансерное наблюдение при апластической анемии

К сожалению, у больных сахарным диабетом анемия – это очень распространённое явление. Но и вылечить ее можно только с помощью приема медицинских препаратов, содержащих эритропоэтин, в сочетании со сбалансированным питанием, богатым витаминами и микроэлементами.

Для профилактики анемии у больных сахарным диабетом стоит придерживаться диеты с высоким содержанием железа и фолиевой кислоты. Для этого употребляйте в пищу гречку, бобовые, овощи, овощные соки, хурму, гранаты.

Существует множество рецептов, которые способствуют повышению гемоглобина в крови.

  1. Берем по полкилограмма изюма, кураги, грецких орехов и чернослива, а также один лимон. Перекручиваем все это через мясорубку, добавляем приблизительно 350 г меда. Полученную смесь помещаем в лоток или банку и употребляем перед едой по 2 столовые ложки 3 раза в день.
  2. Готовим ежедневно свекольно-морковный сок с медом. Для этого нам понадобится 50 г сока свеклы, 100 г сока моркови и 1 столовая ложка меда. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и получается вкусный сладкий напиток. Употреблять такой сок рекомендуется в первой половине дня для лучшего усвоения содержащихся в нем витаминов.
  3. Полстакана яблочного сока нужно смешать с таким же количеством клюквенного морса. Дополняем полученный напиток 1 столовой ложкой свекольного сока — и богатый железом сок готов! Пить его рекомендуется минимум 4-5 раз в неделю.
  4. Стакан грецких орехов и полстакана сырой гречневой крупы перемалываем с помощью кофемолки до состояния муки. Добавляем 100 г меда и тщательно перемешиваем. Полученную смесь нужно употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
  5. Самый простой рецепт, который быстро повышает гемоглобин – это напиток, состоящий из равных частей натуральных яблочного, морковного, гранатового, свекольного и виноградного соков. Сладости напитку можно придать с помощью 1-2 столовых ложек меда.

Правильное питание предполагает не просто употребление богатых железом продуктов. Важно также помнить, что есть ряд продуктов и напитков, которые замедляют усвоение железа. В принципе если у вас нет аллергии, вы можете есть почти все, но когда речь идет об усвояемости железа, от некоторых продуктов все же лучше отказаться.

  • Жиры
  • Мучные сдобные изделия
  • Чай
  • Кофе
  • Газированные напитки с кофеином
  • Консервация
  • Уксус
  • Алкоголь
  • Продукты, богатые кальцием

Важно знать! Крепкие спиртные напитки и различные их суррогатные заменители провоцируют развитие синдрома нарушения свертывания крови. Они вредны и для здорового человека, а для больного с железодефицитной анемией крайне опасны.

Также существует ряд правил, которые способствуют лучшему усвоению железа из продуктов:

  1. Старайтесь комбинировать овощи с мясом и печенью. Овощи, в особенности свекла и морковь, способны запустить процесс регенерации железа, содержащегося в мясе.
  2. Витамин С ускоряет усвоение железа, поэтому их желательно употреблять в пищу вместе. Например, гречку с мясом или овощи с рыбой можно запить апельсиновым фрешем.
  3. Мед улучшает усвоение железа. Медики рекомендуют ежедневно употреблять 50-70 г этой сладости. Он не только поможет справиться с анемией, но и укрепит защитные свойства организма в целом.
  4. Груша ускоряет процесс восстановления нормальной концентрации гемоглобина в крови. Врачи часто рекомендуют есть груши больным анемией, особенно если лечение медикаментами неэффективно.

Все эти простые правила значительно улучшат процесс усвоение железа организмом и помогут за кратчайшие сроки избавиться от железодефицитной анемии.

При составлении меню для профилактики и лечения железодефицитной анемии пользуйтесь списками разрешенных продуктов, а также учитывайте индивидуальную переносимость.

Завтрак. Гречневая каша и томатный сок.
Обед. Овощное рагу, кусок отварного мяса, гранатовый сок.
Ужин. Овощной салат, ягоды.

Завтрак. Омлет с кусочком отварного мяса или рыбы на пару.
Обед. Пюре из бобовых, запеченное мясо, свекольно-морковный сок.
Ужин. Гречка с говяжьей печенью, гранат.

Завтрак. Овсяная каша с ягодами, зеленый чай.
Обед. Овощной суп с куриной грудкой, морковный сок.
Ужин. Рис и запеченная рыба, виноградно-яблочный сок.

Завтрак. Мюсли и гранатовый сок.
Обед. Гороховый суп с мясом и томатный сок.
Ужин. Гречка с субпродуктами, овощной сок.

Завтрак. Творог с ягодами, фреш.
Обед. Суп с субпродуктами, зеленый чай.
Ужин. Картофельное пюре с мясом, томатный сок.

Завтрак. Гречка с изюмом, зеленый чай.
Обед. Овощное рагу, говяжья печень, морковный сок.
Ужин. Картофельное пюре, тушеное мясо, салат из свежих овощей, гранатовый сок.

Завтрак. Мюсли и зеленый чай.
Обед. Тушеные овощи, мясо, гранатовый сок.
Ужин. Рисовая каша с рыбой и салатом из свежих овощей, виноградно-яблочный сок.

Как видите, питание при железодефицитной анемии может быть не просто богатым, но еще и вкусным. Следуйте рекомендациям диетологов — и вы забудете о таком неприятном недуге, как анемия!

источник

Состояние человеческого организма, при котором отмечаются значительные снижения железосодержащего белка и форменных элементов в крови, называют анемией. Развиваться подобное патологическое состояние может абсолютно в любой возрастной категории. В большинстве случаев возникает анемия железодефицитного типа. Поэтому необходимо употреблять продукты богатые железом при диагностированной анемии.

В человеческом организме, при нормальном физиологическом состоянии, содержится порядка 4 гр. железа. Стоит отметить, что большая часть содержится в гемоглобине, и лишь незначительный процент содержится в специфическом хранилище – ферритине. Малое количества может содержаться в мышечных волокнах и ферментах.

Процесс обмена железом в человеческом организме, происходит без перерыва. Гемоглобин, располагающийся на поверхности красных кровяных телец, позволяет максимально быстро и качественно доставлять необходимый кислород ко всем клеткам и тканям организма. Форменные элементы крови – эритроциты, могут жить на протяжении 120 дней, далее происходит их распад, а железо, образовавшиеся при распаде, снова начинает функционировать в кислородном обмене.

Ежедневно человек теряет вместе с уриной, секретом потовых желез, кожным покровом до 2 г железа за 24 часа. При правильном, сбалансированном рационе, поступает в организм недостающее количество, и малокровие не развивается. Но если данное равновесие нарушается, может возникнуть анемия.

Специалисты в ходе научных исследований, выяснили, что восполнить дефицит железа в организме при помощи одних только продуктов, практически не возможно. Но специальный рацион питания, просто необходим в процессе лечения малокровия.

Диетическое питание, для пациента с диагностированной железодефицитной анемией, должно содержать в себе достаточное количество белков, жиров и углеводов. В продуктах, суммарно должно быть не меньше 45 мг железа, а также порядка 6 мг меди и марганца. Кроме того, необходимыми элементами, играющими роль в устранение железодефицитной анемии, являются:

  • Цинк;
  • Кобальт;
  • Практически все витамины группы В;
  • Витамин С.

Прежде чем подбирать рацион питания при малокровии железодефицитного характера, нужно делать акцент не на общем количестве железа в продуктах питания. Важно внимательно изучать форму, в которой содержится нужное для здорового человеческого организма железо. Основными продуктами питания при выборе должны быть те, которые содержат именно гемовое железо. Таковыми являются все продукты из мяса.

Всем известные продукты, которые ранее рекомендовались для повышения гемоглобина – ливер и виды продуктов из рыбы, не рекомендованы для питания, в период терапии анемии. Обусловлен данный запрет тем, что железо есть в таких продуктах и в достаточно больших концентрациях, но в сложной для переваривания и расщепления форме – ферритина или гемосидерина.

Самыми лучшими продуктами для диеты от анемии железодефицитного характера, являются:

  • Телятина;
  • Куриные яйца;
  • Бобовые культуры;
  • Различные фрукты;
  • Говяжий язык;
  • Крольчатина не жирная;
  • Индюшиное филе;
  • Говядина.

Не лишним будет употребление белых грибов, а также гречневой и овсяной каши. Желательно употреблять в умеренных количествах бобовые культуры, шоколад и какао. Рекомендуется потребление различных фруктов, а особенно зеленых яблок. Свежие морсы и соки, богатые аскорбиновой, яблочной и янтарной кислотой, как нельзя кстати подойдут для человека с низкими показателями железосодержащего белка. Вещества, содержащиеся во фруктах, помогут значительно эффективнее усваивать поступающее с другой пищей железо, в тонком отделе кишечника.

Специалисты уверены, что для того чтобы процессы кровообразования находились на надлежащем уровне, просто необходимо употребление различных микроэлементов, помимо железосодержащих продуктов. Ведь если железо будет поступать в больших количествах, а всасывание его будет нарушено, то эффективности от такого диетического рациона не будет.

Одним из самых необходимых для нормальной адсорбции железа в человеческом организме, является кобальт. Продукты, содержащие кобальт:

  • Печень;
  • Почки;
  • Кисломолочные продукты;
  • Бобовые культуры;
  • Малина;
  • Черная смородина;
  • Вишня;
  • Свёкла.

Потребность здорового человека в микроэлементе, составляет в сутки от 0.06 до 0.3 мг.

Следующим микроэлементом, является медь. Большое количество меди содержат следующие продукты:

  • Белые грибы;
  • Земляника;
  • Черная смородина;
  • Арбуз;
  • Печень;
  • Телятина.

Потребность человеческого организма в данном микроэлементе, составляет в среднем от 2.5 до 3.5 мг.

Цинк есть в различных злаковых культурах. Кроме того, цинк содержится в:

  • Ливере;
  • Петрушке;
  • Зеленом луке;
  • Сырах;
  • Куриных и перепелиных яйцах.

Норма потребления цинка должна равняться 10-17 мг в сутки.

Марганец обладает уникальными свойствами и необходим организму человека не только для нормального всасывания железа. Наивысшее содержание марганца отмечается в следующих продуктах:

  • Зелень;
  • Черная смородина;
  • Свёкла;
  • Бобовые культуры;
  • Щавель;
  • Шпинат;
  • Тыква.

Норма потребления в сутки для человека не должна превышать 8 мг.

Вкусный и необычайно полезный продукт работы медоносных пчел, обладает широким спектром полезных и уникальных свойств. Одним из таких свойств, является повышенное содержание фруктозы, которая повышает процесс адсорбции меда в кишечном тракте. Помимо этого, мед богат различными биологически активными веществами, позволяющими наладить процесс пищеварения.

Наиболее популярными при лечении анемии железодефицитного характера, являются сорта меда темного цвета. Именно в них железо в 5 раз превышает содержание, по сравнению со светлыми сортами. Самым полезным является гречишный мед.

Одной из проблем, возникающей у больных с малокровием, является понижение функциональных особенностей образования кислот в желудочном и пищеварительном тракте в целом. Поэтому, рекомендовано принимать мед перед каждым приемом пище в небольших порциях.

В большинстве случаев, пациентам с анемией железодефицитного характера, помимо правильного режима питания, с употреблением продуктов содержащих повышенное количество железа, рекомендуется дополнять терапию отварами трав. Фитосборы могут быть различными, включая в себя и травянистые растения и плоды. Растениями, которые содержат большое количество железа, являются:

  • Плоды шиповника;
  • Плоды бузины;
  • Листья черной смородины и плоды.

Высушенные плоды запаривают кипятком и дают настояться на протяжении 10-15 минут. Полученный травяной чай, нужно принимать как минимум три раза в день. Помимо содержания железа, в плодах вышеописанных растений, содержится достаточное количество аскорбиновой кислоты, повышающей адсорбцию железа в организме.

Помимо рекомендованных продуктов, существует ряд веществ, которые необходимо ограничить при лечении железодефицитной анемии. Так, стоит помнить, что прием медикаментозных средств для повышения гемоглобина, не совместим с молочной продукцией. Это связано в первую очередь с тем, что кальций, содержащийся в молоке и молокопродукции, понижает возможность всасывания железа.

При лечении малокровия железодефицитного типа, стоит ограничить потребление таких продуктов, которые содержат в себе специфические вещества – фитаты, танаты, фосфаты и пектины. Необходимо отказаться от большого количества жиров, молочных продуктов, мучных и сдобных изделий.

Необходимо исключить из рациона питания рассолы, особенно с содержанием большого количества уксусной кислоты – она является причиной разрушительного влияния на состав крови. Помимо этого, не желательно употребление алкогольных напитков, так как они появлению осложнений в виде синдрома нарушений свертываемости крови.

Пациентам желательно ограничить потребление продуктов, с большим количеством щавелевой кислоты. Поэтому потреблять щавель, для восполнения марганца, необходимо в особо умеренных количествах, отдавая предпочтения бескислотным продуктам.

Прежде всего, стоит помнить, что диетическое питание должно быть максимально разнообразным. Приемы пищи должны включать в себя белки животного происхождения – телятину, индюшатину, красную рыбу, свежие фрукты богатые витамином С (предпочтительно цитрусовые), свежие овощи (цветная капуста, томаты, свёкла), различные крупы (гречка, рис, овсянка). Важно не допускать появления на своем столе:

Под запрет попадают также колбасные изделия и сосиски, а также мясные нарезки в виде буженины и бастурмы. В таких полуфабрикатах содержится огромное количество консервантов, красителей и растительного белка. А вот железа в них очень мало. Лучше заменить подобные лакомства целым куском отварной телятины или говядины.

Продукты из молока, а также яйца, необходимо ограничить, или же сочетать их с продуктами из мяса. С мясом желательно есть различные крупы и овощи. Чай и кофе, предпочтительно заменить на свежесвареные компоты, соки и кисели. Каждый прием пищи должен содержать в себе отварное или тушеное мясо. Дополнять их необходимо крупяными или же овощными гарнирами.

Важно знать, что не стоит пить чай или кофе (если нет возможности отказаться от этих напитков), за несколько часов приема пищи. Дело в том, что кофе и чай могут значительно снизить адсорбцию поступающего железа.

При диетическом питании в процессе лечения анемии железодефицитного характера, можно потреблять пищу в различных тепловых обработках – отваривать, тушить, готовить на пару.

Завтрак (два блюда на выбор):

  1. Сыры твердых сортов;
  2. Куриные яйца всмятку;
  3. Морская рыба в отварном виде;
  4. Телятина или баранина приготовленная на пару;
  5. Пудинг;
  6. Компот.

Второй прием пищи может включать один из видов блюд:

  1. Рыба в жареном или отварном виде;
  2. Картофель, обжаренный в небольшом количестве растительного масла;
  3. Овощи, потушенные или приготовленные на пару.
  1. Суп с куриным мясом или телятиной;
  2. Молочный суп;
  3. Суп на овощной основе;
  4. Борщ.

На десерт лучше употребить:

В качестве легкого перекуса можно съесть какой-нибудь фрукт-гематоген.

На ужин можно выбрать два предложенных блюда:

  1. Сыр твердых сортов;
  2. Блюда из отварной говядины или рыбы;
  3. Овощное рагу;
  4. Пудинг из риса;

Запивать можно морсом или компотом.

Диетическое питание, при железодефицитной анемии, необычайно важный аспект. Пренебрегать правильным питанием, даже если назначен курс железосодержащих препаратов, не стоит. Рекомендуется заниматься профилактикой заболевания, чем потом лечить последствия.

источник