Компот из сухофруктов при анемии

Компот из сухофруктов – напиток, знакомый всем с детства. Он прекрасно утоляет жажду, освежает, восполняет запасы витаминов и, в зависимости от того, из каких фруктов сварен, может оказывать различное действие на организм. Приготовить компот очень просто, для этого нужна только чистая вода и любые сухофрукты. Добавлять в него сахар зачастую просто нет необходимости, поскольку сушеные фрукты содержат природные сахара. Единственный недостаток заключается в том, что сухофрукты теряют основную часть витамина С, но это можно компенсировать добавлением в компот свежевыжатого лимонного сока.

Компоты, сваренные из любых сухофруктов, безусловно, полезны. Для приготовления напитка нужно брать только очищенную воду и хорошие сухофрукты. Нельзя использовать заплесневевшие фрукты или те, в которых обнаружены личинки насекомых или черви. Сахар добавляется по вкусу, но следует помнить, что каждые 10 г сахара увеличивают калорийность напитка на 38 ккал (на весь объем).

В первую очередь компоты – это жидкость, которая ежедневно необходима организму человека. И это не просто вода, а полезный напиток, содержащий целый витаминно-минеральный комплекс, органические кислоты, пищевые волокна и множество других питательных веществ. Вот поэтому регулярное употребление компота из сухофруктов поможет укрепить иммунитет, а во время болезни справиться с интоксикацией организма.

Компоты из сухофруктов – идеальный напиток для людей, следящих за своей фигурой и стремящихся избавиться от лишнего веса, поскольку калорийность его минимальна. Уникальность напитка заключается и в том, что фрукты, их которых он сварен, содержат клетчатку, а вода необходима для набухания пищевых волокон в кишечнике. Таким образом, организм сразу получает все вещества, нужные для нормального пищеварения.

Компот – вкусный и полезный напиток, который не опасаясь можно пить при сахарном диабете, поскольку калорий в нем содержится очень мало, а небольшое количество углеводов представлено природными сахарами.

В 100 г различных сухофруктов в среднем содержится около 250 ккал, поэтому нетрудно посчитать, что стакан напитка с кусочками фруктов содержит не более 25 ккал (если для приготовления компота берется 2 литра воды и 100 г сушеных фруктов).

Компот из сушеных яблок, пожалуй, самый популярный среди компотов, поскольку яблоки растут практически повсеместно, а высушить их не представляет особого труда. К сожалению, при сушке, а потом при варке, часть витаминов, которые содержатся в свежем сырье, разрушается. Но все же в сухофруктах остается много полезных веществ. Сохраняются макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, цинк, медь и многие другие), органические кислоты, клетчатка, частично в сушеных яблоках остаются витамины группы В и аскорбиновая кислота. Все эти вещества организм получает, когда мы пьем компот из сушеных яблок. Полезно употреблять не только сам напиток, но и съедать разваренные дольки сушеных фруктов, поскольку они богаты клетчаткой.

Груши содержат не меньше полезных веществ, чем яблоки и другие сухофрукты. Но компот, сваренный из сушеных груш с кожурой, может оказать закрепляющее действие. Это связано с тем, что в этих плодах, а особенно в их кожуре много вяжущих веществ. При этом в груше достаточно пищевых волокон, стимулирующих моторику кишечника, поэтому ощутимого влияния на пищеварение грушевый компот не окажет. Тем не менее польза для организма неоспорима, так как напиток поможет незаметно очистить организм от вредных веществ.

Компот их этих сухофруктов в первую очередь полезен для сердца и сосудов. Они очень богаты калием (особенно сушеные персики и курага), а этот макроэлемент необходим для нормальной ритмичной деятельности миокарда. Кроме того, они содержат магний, кальций и натрий, которые тоже нужны для здоровья сердечной мышцы.

Калий принимает активное участие в регуляции водно-солевого обмена и способствует выведению жидкости из организма, поэтому компоты из кураги, чернослива и изюма обладают мочегонным действием. Это свойство напитка полезно при артериальной гипертензии и заболеваниях, сопровождаемых отеками.

Настой из кураги, чернослива и изюма обладает слабительным действием. Причем такое натуральное и полезное средство можно использовать беременным женщинам, которые нередко сталкиваются с этой неприятной проблемой. Для того чтобы компот оказал желаемое действие, нужно не варить сухофрукты, а несколько крупных плодов кураги и чернослива залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, можно готовить его в термосе. Обычно такой настой достаточно сладкий, поэтому сахар добавлять в него не нужно. Утром натощак следует не только выпить компот, но и съесть сами фрукты.

Компот поможет размягчить каловые массы, а клетчатка, которой богаты эти сухофрукты, окажет мягкое стимулирующее действие на стенки кишечника, усиливая его перистальтику. Клетчатка связывает и выводит из кишечника шлаки, токсины, продукты гниения, которые могут накапливаться в просвете кишечника при задержке в нем каловых масс. К тому же пищевые волокна необходимы для жизнедеятельности нормальной микрофлоры, поэтому такой напиток – отличное средство для профилактики дисбактериоза.

Эти сухофрукты также богаты железом, поэтому полезны при железодефицитной анемии. Это качество делает компот из них вдвойне полезным будущим мамам, у которых иногда происходит снижение уровня гемоглобина на фоне беременности.

Эти сушеные ягоды нередко используют для приготовления компотов с лечебными свойствами. В них содержится больше всего витамина С и органических кислот. Кроме того, в них содержатся вещества, обладающие антисептическими и противовоспалительными свойствами. Компоты их этих сушеных ягод полезно пить при заболеваниях мочевыводящей, сердечно-сосудистой, нервной системы, болезнях суставов.

При наличии индивидуальной непереносимости каких-либо фруктов возможно и появление аллергической реакции на компот из них.

Чрезмерное употребление компотных фруктов, особенно настоянных чернослива и кураги, может привести к расстройствам пищеварения (вздутие и боли в животе, диарея).

Кислые компоты, например, из шиповника или барбариса не следует употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, поскольку в них содержится немалое количество органических кислот.

Компот из некачественных сухофруктов может нанести вред организму. Для приготовления напитка лучше выбирать местные сухофрукты. С целью сохранения при длительной транспортировке и увеличения срока хранения импортные сухофрукты обрабатываются различными химическими веществами, обладающими канцерогенными свойствами. Например, хорошие сушеные яблоки на вид неказистые и сморщенные, имеют коричневый цвет. Если у заморских фруктов блестящая гладкая кожура и яркий цвет, то, скорее всего, они содержат вредные химические вещества, которые при варке окажутся в компоте.

Первый канал, программа «Среда обитания» на тему «Польза и вред сухофруктов»:

Телеканал ОТС, программа «Утро раньше всех», сюжет о сухофруктах:

источник

Компоты издавна варили на Руси, при этом использовали разнообразные засушенные ягоды и фрукты. Полезен ли компот из сухофруктов для организма человека? Можно ли употреблять напиток, находясь на диете? Как правильно сварить компот, чтобы сохранить витамины?

Напиток, приготовленный из сухофруктов, в последнее время стал реже использоваться в рационе питания взрослых людей, и напрасно.

Положительное воздействие напитка на организм человека:

утоляет жажду;
насыщает витаминами, минералами;
улучшает работу системы пищеварения;
повышает иммунитет;
нормализует обмен веществ;
укрепляет сердце и сосуды.

Пищевая ценность компота зависит от количества сахара и состава сухофруктов, которые входят в смесь.

Таблица пищевой ценности, калорийности компота из сухофруктов, в расчете на 100 г.

Нужно помнить, что чем больше сахара добавляется, тем выше калорийность готового продукта.

Таблица содержания витаминов и минералов в компоте из сухофруктов, в расчете на 100 г.

Польза компота во многом зависит от того, какие продукты входят в его состав.

Правильное питание необходимый элемент для нормального роста и развития детей. Полезен ли компот из сухофруктов для подрастающего поколения?

Полезные свойства компота из сухофруктов:

нормализует работу кишечника;
источник полезных витаминов и микроэлементов;
выводит вредные токсины;
помогает при анемии.

Компот, приготовленный из сухофруктов, один из самых полезных напитков для детей, по своим качествам превосходит пакетированные соки из магазина.

В сухофруктах содержится большое количество полезных для человека витаминов и минералов. Полезен ли компот из сухофруктов для беременных и кормящих женщин?

Компот из сухофруктов – сбалансированный напиток, который насыщает организм женщины нужными для нее и ребенка веществами.

Положительное воздействие на организм:

насыщает витаминами и минералами;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
выводит токсины;
нормализует обмен веществ;
помогает при токсикозе;
уменьшает содержание холестерина в крови.

В период лактации женщина испытывает дефицит разных веществ, что отрицательно сказывается на ее здоровье, росте и развитии ребенка.

Полезные свойства компота:

увеличивается количество вырабатываемого молока;
повышает уровень гемоглобина;
улучшает работу кишечника;
спасает от запоров;
пополняет запасы кальция;
восстанавливает силы;
улучшает состояние волос, зубов и ногтей.

Ежедневное употребление компота необходимо для пополнения организма нужными витаминами и минералами.

Рекомендации для кормящих женщин:

не использовать для приготовления компота экзотические плоды, они могут стать причиной появления аллергии;
не употреблять в большом количестве напитки из кураги, чернослива, это может стать причиной диареи у женщины и ребенка;
использовать только качественные сухофрукты;
в день можно употреблять не более 0,6 л напитка;
избегать варить компот из сухофруктов, которые прошли химическую обработку;
лучше пить компот до обеда;
разовая порция должна равняться 0,2 л.

Диетологи рекомендуют начинать пить компот кормящей женщине в небольшом количестве, после того, как малышу исполнится 1 месяц.

Особенно внимательно худеющие люди следят за тем, что вводить в рацион питания. Полезен ли компот из сухофруктов при похудении?

Во время диеты важно получать необходимое количество витаминов и минералов. Поэтому диетологи рекомендуют кушать разнообразные сухофрукты. Добиться снижения веса можно, исключив из рациона питания сладкие соки, газированные напитки. Отличной заменой будет компот из сухофруктов.

Рекомендации по употреблению компота из сухофруктов во время диеты:

лучше всего пить компоты не в конце трапезы, а между приемами пищи;
не добавлять сахар, при приготовлении компотов.

Напитки из сухофруктов имеют низкую калорийность. Лучше всего не добавлять сахар, именно такой компот будет самым полезным, потому что в нем будет содержаться небольшое количество глюкозы, сахара. Зато все нужные витамины и минералы попадут в организм.

Человеку для нормальной жизнедеятельности необходимо ежедневно получать витамины и минералы. При панкреатите назначается строгая диета, и компот отличный способ получения нужных элементов. Из чего следует варить компот, чтобы не навредить организму? Полезен ли компот из сухофруктов при панкреатите?

Положительное воздействие продукта на организм при воспалении поджелудочной железы:

насыщает витаминами и минералами;
улучшает функцию органов пищеварения;
очищает от токсинов.

Нужно помнить главное правило — при варке компота – никакого добавления сахара. Того количества сладости, которое содержится в сухофруктах достаточно. Кроме этого нужно знать, какие сухофрукты будут полезны, а какие ухудшат состояние больного.

Рекомендуем посмотреть видео о пользе компота:

В компот из сухофруктов при панкреатите можно положить следующие продукты:

чернослив;
сушеные яблоки;
сушеные груши.

При панкреатите запрещены следующие сухофрукты:

Важно запомнить, что при обострении заболевания, нельзя кушать сухофрукты из компота. Напиток необходимо тщательно процедить, любая мякоть фруктов недопустима. Перед введением в рацион питания компота при панкреатите, нужно проконсультироваться с врачом. Рекомендуется использовать для варки компота сухофрукты, приготовленные в домашних условиях.

Как приготовить вкусный напиток из сухофруктов, чтобы в нем сохранились все полезные вещества?

Компот из сухофруктов нужно варить на слабом огне, после закипания 15-20 минут. Именно этого времени достаточно, чтобы напиток стал ароматным и полезным.

Можно варить компот без сахара. Если такой вариант не нравится, то лучшей пропорцией будет такое соотношение: 1 стакан сахара на 2 л воды. В результате получится сладкий напиток с небольшой кислинкой. Для получения классического компота нужно взять 200 г сухофруктов на 3 л воды.

Приготовление следующего рецепта займет больше времени, но максимально сохранит все полезные витамины и минералы.

Технология приготовления компота:

Вечером вымытые сухофрукты залить водой.
Утром добавить сахар, довести до кипения.
Дать настояться в течение нескольких часов.

Правила варки компота из сухофруктов:

варить только под закрытой крышкой;
если используется классический рецепт, то сухофрукты нужно закладывать в кипящую воду.

Зная и применяя правила и рекомендации при варке компота, получается вкусный и полезный напиток.

Можно ли есть сухофрукты с компота? Больным панкреатитом нельзя кушать сухофрукты из компота, рекомендуется напиток тщательно процеживать. Для остальных это приятное полезное лакомство.

Отеки могут появляться по разным причинам. На поздних сроках беременности многие будущие мамы страдают от отеков. Рекомендуется добавлять сухофрукты и ягоды, которые способствуют выводу лишней жидкости из организма.

Мочегонным эффектом обладают следующие продукты:

Компоты из сухофруктов с мочегонным эффектом помогут вывести лишнюю жидкость из организма, способствовать уменьшению отечности.

Полезно ли утром натощак выпить стакан холодного компота из сухофруктов? Диетологи не рекомендуют так начинать день.

Во-первых, выпитая холодная жидкость ранним утром, приведет к сужению сосудов желудка, что отрицательно скажется на пищеварении. Во-вторых, морсы, компоты, газировка натощак приводят к появлению проблем с желудочно-кишечным трактом.

Злоупотреблять даже полезным продуктом не стоит. Достаточно в день выпивать не более 600 мл компота из сухофруктов.

Полезен ли компот из сухофруктов для всех? Все зависит от того, какие именно сухофрукты входят в состав напитка.

От компота следует отказаться, если он приготовлен из сухофруктов, на которые организм реагирует:

аллергической реакцией;
непереносимостью продуктов.

Следует обращать внимание на сухофрукты, из которых варят компот. Особенно внимательно нужно быть людям, имеющим проблемы со здоровьем.

Если употреблять большое количество кураги, чернослива, то даже у здорового человека могут появиться расстройства пищеварения. Шиповник, барбарис следует избегать людям, страдающим от язвы желудка и гастрита.

Компот может быть вреден, если его сварили из некачественных сухофруктов. Поэтому нужно тщательно выбирать продукт, избегая тех сухофруктов, которые прошли обработку химическими веществами.

Полезен и вкусен компот, приготовленный из качественных сухофруктов. Он насыщает организм полезными веществами. Его можно и нужно пить всем, включая маленьких детей, беременных, кормящих женщин. Он улучшит состояние больного человека.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

источник

Компот из сушеных фруктов довольно популярен. Этот напиток обладает массой полезных свойств. Готовят его из всевозможных сушеных плодов и их комбинаций. Несмотря на пользу напитка у него имеются противопоказания и ограничения, которые обязательно нужно учитывать при составлении своего рациона.

Различные сухофрукты имеют богатый витаминно-минеральный состав. Именно он обуславливает полезные качества приготовленного из них напитка. Значение имеет преобладание определенных элементов в применяемых компонентах:

В кураге много витаминов A, E, PP, β-каротина, калия, хрома, кремния, кобальта, меди, магния. Употребление компота из нее восстанавливает водный баланс, активирует регенерацию тканей, положительно влияет на нервную систему, очищает кишечник и усиливает метаболизм.
Чернослив богат витаминами K и группы B, калием, медью, марганцем. Это полезно для чистки кишечника и предупреждения запоров, налаживания вещественного обмена. Черносливовый компот способствует очищению сосудов, активизирует иммунитет, восстанавливает зрение, обеспечивает противоотечный эффект.
В изюме много калия, фосфора, витаминов группы B. Он богат медью, железом. Питье из него нормализует функционирование ЖКТ, очищает сосуды, притупляет голод, укрепляет нервную систему. Компот из изюма обладает противовоспалительным эффектом. Он полезен при болезнях дыхательной системы, сердца и сосудов, анемии.
Сушеные яблоки богаты железом, калием, медью и кальцием. Питье из них обеспечивает снижение уровня холестерина, разжижение крови, нормализацию давления. Такой эффект нужен людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезен яблочный напиток также для нервной системы, функционирования мозга и желудочно-кишечного тракта.
Сушеная груша содержит витамины K, группы B, аскорбиновую кислоту, медь, калий, марганец. Грушевый компот привлекателен мочегонными, закрепляющими, вяжущими и антибактериальными свойствами. Это питье хорошо воздействует на сердечно-сосудистую и нервную систему, очищает кишечник, помогает при кашле.
Сушеный инжир богат витаминами группы B, K, калием, марганцем, медью. Он содержит кальций, фосфор, магний, железо. Напиток из сушеного инжира полезен для сердечно-сосудистой системы, при патологиях дыхательной и мочеполовой системы. Питье хорошо влияет на мужскую потенцию, помогает при варикозе.
В шиповнике высокое содержание витамина A и β-каротина. Сырье содержит также аскорбиновую кислоту, витамины E и PP, рибофлавин, железо. Компот из шиповника активизирует иммунные силы организма, оказывает мочегонный, желчегонный, противовоспалительный эффект. Напиток полезен для профилактики заболеваний пищеварительной и мочевыделительной системы.
Финики содержат селен и хром в рекордных количествах. В плодах достаточно витаминов группы B, меди, марганца, калия, магния, железа. Финиковый компот обеспечивает мягкий слабительный эффект, способствует выведению токсинов из кишечника и слизи из дыхательных путей. Напиток помогает быстрее восстановиться после тяжелых патологий, бросить курить.

Полезные качества сухофруктов во многом зависят от особенностей заготовки и хранения сырья. Если эти процессы организованы грамотно, то продукт сохранит максимум своего химического состава и пользы. Этот фактор обязательно надо учитывать при покупке или заготовке сухофруктов. Готовое сырье не должно быть покрыто плесенью, иметь кисловатый или затхлый запах, нехарактерный плодам цвет.

Общим противопоказанием для употребления напитка является индивидуальная непереносимость его компонентов. Аллергическая реакция может проявиться кожными высыпаниями, зудом, отеком. Последствия аллергии могут быть очень серьезными, возможен отек Квинке.

Относительным противопоказанием к употреблению компота из сухофруктов является ожирение и следующие патологии:

сахарный диабет;
язвенная болезнь;
гастрит;
панкреатит;
выраженная почечная недостаточность.

При заболеваниях, требующих корректировки рациона, нужна консультация лечащего врача о допустимости употребления сухофруктов и напитков из них. Запрещены могут быть лишь некоторые ингредиенты.

Компот из сушеных плодов может принести вред, если пить его бесконтрольно. Стоит применять различные компотные смеси или чередовать разные сухофрукты.

Вред может принести и высокое содержание сахара в напитке. Большая часть сухофруктов сами по себе достаточно сладки, поэтому сахар надо добавлять по вкусу, а при некоторых заболеваниях и вовсе исключить его.

Еще один отрицательный момент – качество плодов. Это касается не только особенностей их заготовки и хранения, но и выращивания фруктов и ягод. Запыленная местность, вредное производство неподалеку, злоупотребление химикатами – все это отражается на составе плодов и их качестве. 100%-ную гарантию обеспечивает только самостоятельное выращивание и заготовка сырья в экологически чистой местности.

При отсутствии противопоказаний компот из сушеных фруктов можно пить и ежедневно, но важно помнить об уровне глюкозы. Напиток не должен быть слишком сладким. Нужно учитывать весь дневной рацион, чтобы потребление сахаров не превышало норму.

Детям первых месяцев жизни такой напиток давать нельзя. С 3 месяцев его можно пробовать, но сильно разбавляя и не добавляя сахар. Для приготовления детского напитка наиболее безопасны сушеные яблоки, груши. Позже разрешается ввести финики, чернослив, курагу, белый изюм. Рекомендуется варить сырье 20 минут, сахар не добавлять – по необходимости прибегают к фруктозе. Некоторые специалисты рекомендуют не давать детям компот из сухофруктов до 1-1,5 лет.

При беременности и отсутствии противопоказаний можно употреблять компот из любых сухофруктов. Важно помнить об умеренности и не ограничиваться только одним продуктом. Сахара надо добавлять немного. Постепенно его количество нужно окращать, чтобы отказаться от него совсем – при грудном вскармливании такая добавка вредна.

Кормящие мамы могут наслаждаться напитками из сухофруктов без добавления сахара. Концентрированные напитки исключаются. Первые полгода их готовят из яблок, груш, фиников, кураги, чернослива, изюма. Реакция на любой компонент проверяется отдельно. Смеси можно применять только в том случае, если незнаком в ней лишь один компонент.

При ожирении или диабете допускаются не сильно концентрированные компоты. Добавлять сахар в них категорически запрещается. Количество напитка и частота его употребления должны быть ограничены. При лишнем весе надо помнить о калорийности используемого сырья. Диабетикам сухофрукты для компота следует ограничить сушеными яблоками, грушами, шиповником, черносливом. Основой выбора служит гликемический индекс сырья. Любые сухофрукты на компот для диабетика требуют 6-часового вымачивания.

При поносе можно пить компот из изюма, черноплодной рябины, айвы, черники. Чернослив, курага и вишня слабят, поэтому диарея может усугубиться. Особенно важно не забыть об этом качестве при отравлениях. Употребление напитка из сушеных плодов при диарее любой этиологии предупреждает обезвоживание и восполняет утраченные витамины и минералы.

При панкреатите компот из сухофруктов допускается только на стадии ремиссии. От чрезмерно кислых или сладких плодов надо отказаться. Следует ограничиться напитком из сушеных яблок, груш. Можно использовать курагу, чернослив. Добавка сахара не запрещена, но ограничена.

При гастрите такой напиток допустим в небольших объемах. Термическую обработку минимизируют, применение специй исключают. Можно пить компот, но плоды из него есть нельзя. При обостренном заболевании это питье противопоказано.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки компот из сухофруктов разрешен исключительно в период ремиссии. Полезен напиток из сушеных яблок, груш, чернослива, кураги. Кислые плоды под запретом. О специях следует забыть.

Любые сушеные плоды перед приготовлением компота рекомендуется замачивать. Для этого нужна холодная вода. Время замачивания составляет от 10 минут.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств напитка, необходимо сократить время термической обработки. Для этого любое сырье предварительно замачивают на полчаса, а после промывают. Затем его надо залить водой и поставить на огонь. Убирать сразу же при закипании, настаивать 3-5 часов в тепле, лучше укутать посуду.

Самое вкусное и полезное питье получается по следующим рецептам:

Подготовить сушеные яблоки и груши, добавить немного чернослива с шиповником. На 0,3 кг смеси понадобится 2 л воды. Вымачивать плоды 15 минут, залить кипятком. Через 5 минут добавить сахара, варить еще 10 минут.
Для предупреждения простудных заболеваний эффективно питье из шиповника. На 1,5 л воды надо 0,1 кг сахара и 5 горстей сушеных плодов. Их нужно замочить на 15 минут, немного размять и отправить в кипящий сахарный сироп. Варить 7 минут, оставить настаиваться на 2 часа.
Для укрепления иммунитета и при простудных заболеваниях следует взять 100 г яблочно-грушевой смеси и 60 г изюма, чернослива и вишни (поровну), 1 литр воды. Все промыть, замачивать несколько минут. Сначала отправить яблочно-грушевую смесь в подогретую воду, варить четверть часа. Добавить оставшиеся плоды и томить еще 10 минут. Когда компот будет не горячее 40 градусов, добавить 2 ст. л. меда. Если положить мед в слишком горячий напиток, то вся его польза пропадет.

Витаминный напиток получается на основе сушеных яблок, лимона и имбиря. Яблоки замочить на 10 минут. Лимон опустить в кипяток на минуту, затем нарезать кубиками вместе с кожурой. Имбирь измельчить на терке – достаточно кусочка корня в 2 см. В кипящую воду опустить яблоки и варить 10 минут. Добавить лимон с имбирем и томить еще 15 минут. За 2 минуты до готовности добавить сахар. Компот настаивать в тепле минимум час. Сахар хорошо заменить медом, добавлять который нужно в остывший до 40 градусов напиток.
Вкуснейший компот получается из изюма и чернослива. Для него нужно взять 200 г темного изюма и 100 г чернослива. Тщательно промыть сушеные плоды, чернослив разрезать пополам. Залить плоды 3 литрами воды, добавить сахар по вкусу, томить в течение получаса после закипания.
Необычный вкус компотам придает добавление пряностей. Можно использовать сушеные яблоки, груши, чернослив, курагу, шиповник, изюм. Выбранные плоды замочить. На 3 литра воды взять 0,3 кг смеси. Опустить в кипяток сначала яблочно-грушевую смесь с шиповником. После закипания томить 10 минут, добавить остальные сухофрукты. Варить 10 минут, опустить 1-2 палочки корицы и несколько бутонов гвоздики, настаивать. В теплое питье добавить по вкусу мед.

Наиболее полезен напиток из сушеных фруктов сразу же после его приготовления. В холодильнике его допускается хранить 2-3 дня, но лучше готовить компот только на один день.

Компот на сухофруктах является источником витаминов, макро- и микроэлементов. Полезные свойства напитка обусловлены применяемыми в его приготовлении плодами. В некоторых случаях такое питье может быть вредно. При определенных заболеваниях оно противопоказано или должно потребляться ограничено. Это касается также количества и видов используемого сырья.

источник

Компот из сухофруктов – с детства любимый многими напиток. Он имеет приятный вкус и аромат, а также полезен для здоровья большинства людей.

Полезные свойства компота из сухих фруктов и ягод касаются всех органов и систем организма. Этот напиток оказывает на организм несколько положительных эффектов:

стимулирует иммунитет;
повышает гемоглобин;
обеспечивает организм некоторыми витаминами и минеральными веществами;
нормализует работы желудочно-кишечного тракта.

Изюм и курага в составе компота хорошо влияют на здоровье сердца и избавляют от отеков. Большое количество калия особенно полезно людям с сердечной недостаточностью. Чернослив лечит запоры и очищает кровь.

Если добавить в компот инжир, то он:

улучшит работу мозга;
укрепит память;
поддержит здоровье щитовидной железы;
улучшит настроение и избавит от апатии.

Богатый железом напиток помогает вылечить анемию и восстановить здоровье после потери крови. Он будет полезен постящимся людям и вегетарианцам.

Черника и клубника в составе напитка придадут ему яркий аромат. Эти ягоды укрепляют иммунитет и содержат витамин C. Они помогают избежать простуды и лечат кашель.

Легкий бактерицидный эффект напитка способствует скорейшему лечению вирусных заболеваний и болезней мочеполовой системы. Потогонный эффект позволяет мягко снизить температуру при ОРЗ или ОРВИ.

Компот из сухофруктов гораздо полезнее и дешевле, чем соки из супермаркетов. Отсутствие консервантов и красителей делает его более безопасным, чем любой готовый напиток из магазина.

Фруктовый аромат напитка улучшает настроение. За это его любят большинство детей и взрослых. Считается, что регулярное употребление компота из сухофруктов помогает избежать сезонных инфекций и не простудиться в межсезонье.

Польза и вред напитка зависят лишь от качества его ингредиентов. Компот из хороших сухофруктов не наносит никакого вреда здоровью, если в нем нет излишнего количества сахара. Чтобы сделать напиток еще полезнее, можно заменить сахар на мед.

В редких случаях появляются неприятные симптомы после того, как был выпит компот из сухофруктов. Будет от него польза или вред – зависит и от индивидуальных особенностей организма. Урчание в животе и легкий слабительный эффект не считаются вредными для здоровья, но могут причинить дискомфорт.

Не рекомендуется пить компот при серьезной почечной недостаточности. Желательно посоветоваться с врачом прежде, чем пить компоты, если есть проблемы с повышенной кислотностью желудка или язва.

Компот из сухофруктов – полезный напиток, который разрешают даже людям после большинства операций. Важно, чтобы среди используемых фруктов и ягод не было таких, которые вызывают индивидуальную непереносимость. Аллергия на курагу и чернослив встречается крайне редко, а при добавлении экзотических фруктов и ярких ягод стоит проявить осторожность.

Людям, которые следят за количеством сахара в своем питании, желательно варить несладкий компот. Вкус напитка можно улучшить небольшим количеством меда.

Компот из сухофруктов подходит как беременным, так и кормящим женщинами. Напиток редко вызывает аллергию и положительно влияет на все органы и системы организма. Считается, что он улучшает лактацию и способствует скорейшему восстановлению организма после родов.

Компот без заморских сухофруктов подходит даже для детского питания в возрасте от 3 месяцев.

Калорийность напитка составляет от 36 до 90 ккал в 100 мл. Значение зависит от сладости выбранных плодов и количества сахара.

Точный состав напитка зависит от набора его ингредиентов. Известно содержание полезных веществ в компоте, который сварен по классическому рецепту без экзотических фруктов. Количество витаминов и минеральных веществ в этом напитке приведено в таблице.

Вещество	Количество, мг на 100 мл
Кальций	3,1
Железо	0,1
Фосфор	4,3
Калий	38,5
Натрий	0,5
Витамин C	0,2
Витамин B3	0,1
Бета-каротин	0,0011

Чтобы приготовить 3 литра компота, нужно:

перебрать и промыть 200 – 300 грамм сухофруктов;
залить фрукты водой;
довести жидкость до кипения и сразу выключить плиту;
укутать кастрюлю в толстое полотенце и наставить компот несколько часов.

Большая часть сухофруктов имеют сладкий вкус. Добавлять в напиток большое количество сахара не стоит. На 3 литра потребуется меньше половины стакана сахарного песка.

За 8 – 10 часов напиток становится наиболее насыщенным и вкусным. Его удобно готовить вечером, чтобы к утру компот был готов к употреблению.

Есть множество рецептов приготовления напитка на основе сухих фруктов и ягод. Иногда ингредиенты замачивают в холодной воде и добавляют в варящийся компот в разной последовательности.

Компотную смесь сухофруктов хранят в сухом месте. На неё не должны попадать прямые солнечные лучи.

Готовый компот можно хранить в холодильнике несколько суток. Наиболее полезным считается свежий напиток, поэтому желательно выпить его за 1 – 2 дня.

Лучше приготовить компот самостоятельно, чем покупать его в готовом виде. Только так можно убедиться в качестве сухофруктов и узнать количество сахара в напитке. Готовый компот нормального качества стоит около 100 рублей за 1 литр.

Характеристики хороших сухофруктов:

приятный запах без оттенков плесени и гнили;
отсутствие белесого налета на поверхности фруктов;
фрукты и ягоды рассыпчаты и не слипаются в один ком;
во фруктовой смеси нет никаких личинок, а поблизости с точкой продажи не летают мухи.

Желательно, чтобы сухофрукты были чистыми. Их в любом случае следует мыть, но не стоит брать смесь, которая покрыта пылью или землей.

В компот добавляют сухие фрукты и ягоды:

Самый простой рецепт напитка включает лишь курагу, изюм и чернослив.

Компот имеет достаточно специфический и сладковатый вкус. Он хорошо сочетается с нейтральными или сладкими блюдами – кашами, выпечкой.

Компот из сухофруктов – вкусный и полезный в большинстве случаев напиток. Его используют для детского питания, пьют для восстановления после болезней и с целью укрепления иммунитета.

источник

Нужно разобраться чего больше, пользы или вреда в компоте из сухофруктов, перед тем как включать его в рацион взрослых или детей. Вкусный и ароматный натуральный напиток традиционно используется для утоления жажды, профилактики авитаминозов и укрепления иммунитета. К сожалению, не все хозяйки соблюдают правила приготовления состава. Многие даже не сильно задумываются о наборе используемых ингредиентов, добавляя в продукт все то, что есть под рукой в данный момент. Такие эксперименты могут привести к не самым приятным результатам.

Для приготовления компота из сухофруктов рекомендуется использовать высушенные ягоды и фрукты, содержание воды в которых составляет менее 20%. На получение максимальной пользы от подобных напитков можно рассчитывать только в том случае, если ингредиенты будут высушены естественным способом, без применения химикатов. В идеале это должны быть самодельные заготовки без плесени и следов порчи.

Чаще всего сторонники народной медицины готовят компот из кураги, но не менее выраженными терапевтическими свойствами обладают напитки на основе яблок, груш, изюма, чернослива, персиков, слив, малины, вишни и клубники. Независимо от того, какие именно ингредиенты будут применяться в качестве основы, готовый продукт будет богат витаминами, пектинами, клетчаткой и минералами.

Компот, сваренный из сухофруктов, отлично утоляет жажду, тонизирует, поднимает настроение, особенно в зимние дни. Остальные полезные свойства напитка напрямую зависят от того, какие ингредиенты значатся в его составе.

Практически во всех перечисленных выше фруктах и ягодах есть витамин С. Это вещество способствует выведению из организма шлаков и токсинов, укреплению иммунной системы. Химическое соединение не допускает развития авитаминоза, цинги, сезонной депрессии.

Совет: Не стоит вводить компот из сухофруктов в рацион при наличии лишних килограммов. В нем содержится от 60 до 80 ккал в зависимости от набора составляющих. Ненормированное употребление напитка способно привести к стремительному набору веса, несмотря на его способность выводить лишнюю жидкость и ускорять обменные процессы.

Курага и чернослив способствую повышению уровня гемоглобина в крови. Такой напиток отлично помогает при анемии. Еще он устраняет проблемы, связанные с нарушением процессов пищеварения.
Сушеная слива отлично чистит кровь и другие жидкости организма от всех вредных компонентов.
Яблоки, груши и сушеный виноград в составе компота стимулируют метаболизм, помогают побороть хандру и другие неприятные проявления дефицита солнечного света.
Изюм является отличным средством от отеков. Он укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, разгружая кровеносную систему.
Если добавить в компот из сухофруктов немного инжира можно не переживать за состояние щитовидной железы и избавиться от перепадов настроения. А еще этот продукт улучшает память и стимулирует мозговую деятельность.
Сушеная груша очень полезна при заболеваниях печени и почек. Она способна вывести из организма токсины, шлаки и тяжелые металлы.
Бананы следует включать в состав компотов при чрезмерных физических и умственных нагрузках, проблемах с сердцем, хронической депрессии и переутомлении.
Не лишним ингредиентом в напитках из сухофруктов станет черника. Она повысит уровень гемоглобина, улучшит качество зрения и снимет напряжение с глаз.
Жидкость, в составе которой присутствует садовая или лесная клубника, способна приблизить процесс выздоровления при кашле или болях в горле.

Решая, какие фрукты и ягоды использовать для приготовления компотов, необходимо основываться не только на личных предпочтениях и требованиях к вкусу, но и свойствах ингредиентов. Это позволит не только получить удовольствие от употребления напитков, но и укрепить здоровье, повысить качество жизни.

Врачи нередко рекомендуют кормящим мамам включать в свой рацион разнообразные компоты из сухофруктов. Натуральный состав ускорит процесс восстановления женского организма после беременности и родов, повысит его выносливость и позволит пережить столь сложный период первого года жизни ребенка. Еще он станет источником микроэлементов для самого малыша, который получит их вместе с материнским молоком.

Вот еще несколько плюсов употребления целебной жидкости после родов:

Сухофрукты нормализуют стул и избавляют от запоров, которые не являются редкостью в данный период.
Напиток с изюмом простимулирует лактацию, станет источником калия и кальция.
Если использовать при варке финики, можно избавиться от головной боли, возникающей на фоне переутомления.

Компот из сухофруктов можно давать и грудничкам, начиная с 3-4 месяцев. В отличие от напитков, приготовленных из свежих ингредиентов, он вызывает аллергию или другие расстройства крайне редко. Если начинать давать ребенку состав, начиная с половины ложечки, можно избавить его от запоров, предотвратить развитие анемии и других дефицитных состояний. Со временем разовую дозу нужно начать понемногу увеличивать, доведя ее до 100 мл.

Негативные последствия от употребления состава из натуральных продуктов проявляются крайне редко. Чтобы снизить подобные риски до минимума нужно помнить о ряде правил и рекомендаций:

Нужно тщательно проверять качество используемых ингредиентов. Некоторые хозяйки допускают большую ошибку, когда варят напиток из тех сухофруктов, которые непригодны в пищу. Такая практика может привести не только к расстройству желудка, но и к сильному отравлению.
Не стоит покупать на компот сухофрукты, которые буквально лоснятся от сока и очень аппетитно выглядят. Такие признаки свидетельствуют о химической обработке заготовок. В них практически нет полезных веществ, да и вкусом после термической обработки они не порадуют.
В рацион детей подобное блюдо следует вводить очень осторожно, начиная с минимальной порции. Детский организм более восприимчив к действию аллергенов, у него даже самые обычные яблоки могут спровоцировать неожиданно бурную реакцию.
Традиционные компоты с сахаром не стоит пить диабетикам. В качестве подсластителей лучше использовать мед. Его добавляют в уже готовый состав, остывший хотя бы до температуры 60ºС. Если температура будет выше, полезные вещества в составе меда начнут разрушаться.

Вообще, сладкие натуральные напитки переносятся организмом очень хорошо. Первые положительные изменения в состоянии можно отметить уже через несколько дней после начала их употребления. Кстати, перерывов в такой «терапии» можно и не делать. Изделия не вызывают привыкания или перенасыщения.

Сварить вкусный компот очень просто, сделать его еще и полезным ненамного сложнее. Прежде всего, нужно выбрать качественные составляющие. Здесь следует руководствоваться такими правилами:

Изделия берем светлого цвета, их оттенок должен быть максимально приближен к натуральному, характерному для свежих продуктов.
Нельзя брать склеившиеся элементы, они должны рассыпаться.
Запах допускается лишь свежий, слегка кисловатый, без малейшего намека на затхлость или плесень.
Перед началом работы нужно взять кусочек сухофрукта и потереть им кожу. Если следов не осталось, заготовку можно пускать в обработку.

В готовом продукте будет максимальное количество полезных элементов, если использовать способ быстрой варки. Для его реализации нужно взять 300 г фруктовой или ягодной смеси, хорошо промыть и залить 3 л питьевой воды. Массу нужно лишь довести до кипения и можно снимать с плиты. Теперь ее надо завернуть во что-то теплое и оставить в таком состоянии на 8-10 часов. Компот готов, его следует выпить в течение 6 часов, после этого ценные вещества начнут разрушаться.

источник

Варианты приготовления компота из сухофруктов: как варить ароматный тонизирующий напиток, чтобы сохранить витамины и полезные вещества

Вкусный тонизирующий напиток с массой полезных свойств и витаминов – это компот из сухофруктов. Как сварить ароматный напиток, чтобы сохранить витамины и полезные вещества? Опытные хозяйки предлагают несложные, проверенные рецепты, делятся секретами приготовления компота из сушеных яблок, вишен, груш, чернослива, кураги, изюма.

Отвар можно употреблять при многих заболеваниях, для укрепления иммунитета, авитаминозе. Ароматный напиток полезно пить детям и будущим мамам. Важно знать, когда от компота из сушеных фруктов лучше отказаться, чтобы избежать нежелательных реакций. В статье есть рецепты и интересные факты о популярном напитке.

Как приготовить компот из сухофруктов? Действия:

залить сухофрукты теплой водой, подождать 5 минут;
промыть плоды руками, немного помять, достать горстями из воды, чтобы веточки, грязь, песок остались на дне емкости;
положить сушеные фрукты в дуршлаг, промыть проточной водой;
замочить плоды в миске: залить горячей водой, чтобы избавиться от малополезного диоксида серы. Один этап занимает 10 минут. Нужно повторить операцию пару раз, обязательно хорошо помять и промыть фрукты, чтобы удалить консервант;
вскипятить воду, положить самые твердые плоды: сушеные груши, яблоки. Чуть позже в кастрюлю добавить – курагу, изюм, сушеные вишни. Сколько варить компот из сухофруктов? Время приготовления зависит от вида плодов. Малину кладут за 5 минут до готовности. Время приготовления груш – 40 минут, яблок и чернослива – полчаса. Курагу, сушеные вишни кипятить – 15 минут, изюм – 10 минут. Огонь слабый, периодически нужно снимать пену с поверхности жидкости;
за четверть часа до окончания варки в кастрюлю добавить сахар, за 5 минут – лимонную кислоту;
выключить компот, накрыть крышкой, дать настояться. Остывший напиток держать в холодильнике;
компот из сушеных фруктов пьют в чуть теплом виде: очень холодный напиток не раскрывает всего вкуса и аромата.

Рецепт компота из сухофруктов №1:

по 100 г кураги, сушеных яблок и груш;
по 50 г малины и изюма;
вода – около 3 л;
сахар – достаточно 250 г.

Узнайте о правилах и особенностях ухода за спатифиллумом в домашних условиях.

О том, как накрахмалить ткань в домашних условиях крахмалом и другими средствами написано в этой статье.

яблоки, вишни и груши – по 100 г;
курага и изюм – взять по 50 г;
вода – 3 л;
сахар – 250 г.

курага, копченые груши и изюм – по 100 г каждого ингредиента;
сушеные вишни и малина – по 50 г;
лимонная кислота – четверть чайной ложки;
сахар-песок – 250 г.

Супермаркеты круглый год предлагают богатый выбор отечественных и экзотических фруктов. По желанию любая хозяйка без хлопот приготовит ароматный напиток из свежих плодов даже зимой, но компот из сухофруктов не теряет популярности. На Рождество на столе обязательно должен быть узвар, а при простуде и обезвоживании стакан полезного напитка улучшает состояние, поддерживает организм, дарит порцию питательных веществ.

Курага, вишни, изюм, груши, яблоки, чернослив – кладезь витаминов и микроэлементов. Напиток из сушеных плодов улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, положительно влияет на обменные процессы. Важный момент: больше фруктов – меньше сахара. Причина – избыток сладости негативно влияет на свойства компота, нарушает работу внутренних органов и метаболизм.

Оптимальное сочетание сушеных плодов при негативных состояниях и заболеваниях, польза компота из сухофруктов:

курага незаменима при анемии, плохом зрении;
для похудения нужно готовить напиток из ароматного сушеного ананаса и яблок;
изюм + курага – полезное сочетание при сердечных болезнях, обезвоживании, дефиците калия;
при диарее, расстройстве стула хорошо помогает компот из груш;
беспокоит слабая перистальтика кишечника, мучают запоры? Нужно чаще употреблять напиток из абрикоса и чернослива с мягкими слабительными свойствами;
сочетание груш с яблоками полезно при болезнях крови, печени, естественных фильтров;
умеренно сладкий компот из сушеных фруктов полезен при высокой температуре, избытке ацетона, связанном с лихорадочным состоянием;
при авитаминозе полезно варить компот из нескольких компонентов: кураги, вишен, изюма, чернослива, яблок.

Основной рецепт – это 200 г сухофруктов + 1 л воды + 150 г сахара. При соблюдении пропорций 100 мл полезного напитка содержит около 60 калорий. Превышение нормы сахара увеличивает калорийность компота из сухофруктов.

Чем больше в компоте изюма, кураги, тем выше уровень калорий. Этот нюанс важно помнить всем, кто стремиться похудеть. Яблоки и груши имеют меньшую калорийность.

Как удалить катышки с одежды и не допустить их появления? У нас есть ответ!

О том, что делать, если забился унитаз и как прочистить засор самостоятельно без вантуза узнайте из этой статьи.

Перейдите по ссылке http://poryadok-v-dome.com/sovety/zapax/v-stiralnoj-mashine.html и прочтите о том, чем и как почистить стиральную машину автомат от неприятного запаха.

Несмотря на полезные свойства узвара, напиток не стоит употреблять при заболеваниях:

сахарный диабет. Сухофрукты имеют высокую калорийность, другие показатели: гликемический (ГИ) и инсулиновый (ИИ) индекс выше среднего, провоцируют резкое повышение показателей глюкозы. В компот также добавляют сахар, получение которого запрещено при эндокринной патологии. Сушеные вишни и яблоки менее опасны для диабетиков, но курагу, изюм, чернослив, копченые груши нужно исключить из рациона;
аллергия на компоненты напитка. Некоторые дети и взрослые остро реагируют на чернослив, изюм, курагу. Если ранее проявлялись аллергические реакции на перечисленные виды натурального сырья, то нельзя варить компот с этими ингредиентами. Аллергикам можно употреблять напиток с минимальным добавлением сахара, на основе яблок и вишен: эти фрукты редко вызывают нежелательные проявления.

При покупке сушеных плодов для приготовления компота важно обращать внимание на состояние и цвет. Некоторые производители для сохранения внешнего вида обрабатывают сушеную курагу, чернослив, изюм диоксидом серы. Идеальные, ровные, неестественно насыщенного цвета, плоды опасны для здоровья. При замачивании жидкость приобретает оранжевый либо желтоватый цвет.

Сухофрукты без вредных добавок не очень яркие, природных оттенков, слегка сморщенные, некрасивые. Желательно летом заготовить натуральные ингредиенты для компота самостоятельно. Для хранения сухофруктов подходит картонная коробка и не сырое помещение.

Занятые хозяйки не всегда находят время для сушки груш, яблок, вишен, абрикос. Без специального оборудования сложно приготовить чернослив и копченые груши. Что делать? Как избавиться от диоксида серы, которым часто обрабатывают сушеные плоды в пакетиках и на развес? Есть простой, но эффективный способ: вскипятить воду, залить порцию сухофруктов для компота. Через 10 минут жидкость слить, добавить новый объем жидкости. Операцию повторить 3 раза. Перед окончанием процесса хорошо помять сухофрукты: руки станут липкими, вода – мутной: это удаляются частички вредных консервантов. Слить грязную жидкость, хорошо промыть сушеные плоды. Теперь можно смело варить ароматный напиток.

Видео — рецепт пошагового приготовления компота из сухофруктов для детей и взрослых:

источник

Компот (componere, «составлять») – отвар из сушеных или свежих ягод, фруктов. Впервые напиток начали готовить во Франции в XVIII веке. На Руси его называли «узвар» и варили из чернослива, изюма, сушеных груш, яблок.

Компот – традиционный напиток для России и стран Восточной Европы. Его сохранность обеспечивается стерилизацией. Вкус и полезность компота зависят от способа его приготовления. Промытые фрукты и ягоды можно подвергать тепловой обработке (варить 10 минут) или залить кипятком, настаивать 8-10 часов. Во втором случае они максимально сохраняют природный вкус и полезные компоненты.

Маседуан – представляет собой коктейль из бланшированных или свежих фруктов, которые заливают ягодным сиропом. Для улучшения вкуса и придания градуса, в напиток добавляют ликер, коньяк. Согласно оригинальной французской рецептуре от XVIII столетия в маседуан кладут пломбир.

Отличительной особенностью данного напитка является содержание фруктов только одного сезона (осеннего, летнего, весеннего или зимнего). Кроме того, они обязательно должны быть очищены от кожуры, семян, косточек и нарезаны одинакового размера, соответствующего габаритам самой мелкой ягоды. Плотные фрукты предварительно привариваются в сахарном сиропе, а очень сочные и нежные (цитрусовые, арбуз, ананас, виноград, дыню) добавляют свежими.

Маседуан подают в охлажденном виде.

Компот – фруктовый, безалкогольный, освежающий напиток, получаемый из замороженных, сушеных, консервированных или свежих съедобных ягод и плодов.

Узвар – по сути, это тот же компот, в котором преобладает гуща из сухофруктов. Вместо сахара в узвар кладут мед, а сырье настаивают или доводят до кипения («заваривают»).

Консервированный компот – стерилизованные жидкие фруктовые десерты для длительного хранения.

Компот можно делать по-разному. Чаще всего фрукты подвергают тепловой обработке в сахарном сиропе, от концентрации которого зависит сладость напитка. Для приготовления компота ингредиенты подбирают соблюдая следующие пропорции: на 1 л воды приходится 300-400 г фруктов и 200-300 г сахара. Чем кислее ягоды (например, вишня), тем больше нужно подслащать узвар.

Способ приготовления: воду подсахарить, довести до кипения, заложить очищенные и предварительно нарезанные фрукты, ягоды, варить 10 минут. С целью обогащения вкуса в напиток вводят пряности – гвоздику, ваниль, цедру цитрусовых, палочки корицы. После этого узвар накрывают крышкой, настаивают 2 часа, чтобы он вобрал в себя запах и вкус фруктов, специи.

В случае приготовления компота из замороженных фруктов их предварительно не размораживают. Помните, за 15 минут варки разрушается более 80 % токоферола, 85 % тиамина, 90 % аскорбиновой кислоты и 98 % фолиевой кислоты. В итоге получается вкусный напиток, но абсолютно бесполезный. Для сохранения витаминов, фрукты закладывайте в уже кипящую воду. А в случае приготовления компота из сухофруктов сырье предварительно замочите с вечера, утром полученный настой доведите до 90 градусов, настаивайте до полного остывания. Приготовленный таким способом узвар потеряет только 40 % витаминов.

Свойства компота определяются химическим составом ингредиентов – ягод, фруктов, сухофруктов.

Польза узвара зависит от входящих компонентов:

Смородина, персики, крыжовник, яблоки, сливы, абрикосы – источники витамина C, профилактируют развитие сезонных бронхолегочных заболеваний. Кроме того, органическая форма аскорбиновой кислоты стимулирует работу эндокринных желез, участвует в кроветворении, нейтрализует свободные радикалы, уравновешивает работу нервной системы, усиливает защитные функции организма.
Абрикосовый компот улучшает работу сердца, персиковый повышает общий тонус, сливовый обладает слабительным эффектом, устраняет запоры, яблочный служит мощнейшим источником железа, оказывает противорадиационные свойства, полезен людям с высоким уровнем холестерина, страдающим от хронического гепатита.
Облепиха, вишня – поставщики рибофлавина. Улучшают состояние ЦНС, нормализуют обмен веществ.
Груша противостоит почечным, сердечным, желудочным заболеваниям.
Айва снабжает организм танинами и пектинами, оказывающими противовоспалительные свойства. Данные соединения помогают противостоять туберкулезу, анемии, патологиям кишечника.
Узвар из сушеной клюквы, барбариса и шиповника, полезно пить при болезнях сердечно-сосудистой, нервной, мочевыводящей систем и суставов.
Сухофрукты содержат меньше полезных веществ, чем свежие ягоды и фрукты. Однако служат настоящим спасением в зимний период, когда рацион питания обеднен растительной клетчаткой, витаминами, макро- и микроэлементами.

Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма, поэтому показан детям и взрослым во время сезонной депрессии, авитаминоза.

Высушенные яблоки и груши ускоряют метаболизм, снижают внутричерепное давление. А курага и чернослив нормализуют стул за счет улучшения перистальтики кишечника.

Отвар из сухофруктов рекомендуется включать в меню пациентов в составе комплексной лечебной терапии ревматизма, заболеваний ЖКТ, подагры, цистита, простудных инфекций.

Компот – идеальный напиток для худеющих людей. Он снабжает организм органическими кислотами, пищевыми волокнами, витаминно-минеральным комплексом, вяжущими веществами.

При регулярном употреблении, фруктовый отвар нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует моторику кишечника, выводит продукты гниения, поддерживает жизнедеятельность нормальной микрофлоры.

Вред компота зависит от концентрации сахара, ингредиентного состава и объема употребления

Слишком сладкий напиток имеет высокую калорийность, которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения.

Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта (гастрите, язве, колите, дуодените). Данные фрукты содержат пищевые волокна и агрессивные органические кислоты, которые провоцируют сильный приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. В результате они могут перевести хроническую форму болезни в острую фазу.

Польза компота зависит от почвенных и климатических условий произрастания фруктов, ягод и плодов. Если компоненты узвара выращены с применением консервантов, токсических химикатов на экологически небезопасной территории около промышленных предприятий, оживленных автострад или дорог, они предоставляют опасность для здоровья человека. Соответственно отвар из данных фруктов не принесет пользы организму, а наоборот, навредит, может вызвать отравление.

Кислый компот противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку он вызывает колики, изжогу и болезненные ощущения в эпигастральной области.

Отвар из фруктов вводят в рацион детей в умеренном количестве (начиная с 30 мл), наблюдая за реакцией организма малыша. В случае возникновения аллергии ребенку оказывают первую помощь, при надобности дают принять противогистаминные препараты по назначению врача. При этом, компот исключают из меню. В случае отсутствия побочных явлений дозу употребляемого напитка доводят до 150-200 мл за прием.

Это самый простой способ заготовки фруктовых напитков на зиму. Для консервации компота используются свежие только собранные, хорошо вымытые ягоды, иначе закатка может «взорваться». Крупные плоды (яблоки, груши) очищают от кожицы, нарезают. Из фруктов извлекают косточки.

Компоты консервируют из одного вида ягод или готовят ассорти из кисло-сладких плодов: смородины, абрикосов, вишни, черешни, слив, клубники. Пастеризацию проводят в кастрюле.

Принцип консервации компота:

Простерилизовать банки, крышки.
Плоды вымыть, очистить, нарезать.
Фрукты разложить по банкам.
Вскипятить воду.
Добавить специи, сладкий сироп или сахар.
Ягоды залить кипятком, банку закрыть крышкой, выдержать четверть часа.
Воду слить, повторно закипятить, проварить 3-4 минуты.
Фруктовым отваром наполнить банки.
Закатать их стерильной крышкой.
Проверить плотность консервации. Для этого банку переворачивают вверх дном и проверяют на герметичность. Она не должна подтекать. Затем закатку укутывают одеялом, охлаждают. Заготовки хранить при комнатной температуре.

Количество фруктов зависит от индивидуальных предпочтений. Для любителей гущи банку заполняют на ¾. ягодами Желающим насладиться вкусом напитка – на ¼.

Заливать банки сиропом до самого верха. Если останется воздух, постепенно плоды покроются плесенью, а напиток быстро закиснет.
Чтобы в процессе консервации ягоды не полопались, а фрукты не стали кашей, выбирайте их без следов повреждений, слегка недозрелыми и твердыми.
Чтобы банки не потрескались в процессе наполнения сиропом предварительно простерилизуйте их в духовой печи или над горячим паром. Иначе резкий перепад температур может привести к тому, что они лопнут.

Помните, домашний компот, приготовленный из фруктов, сухофруктов или ягод намного полезнее магазинных напитков. Это натуральный источник органических кислот, витаминов и минеральных соединений без вредных химических добавок.

Интересно, что содержание сахара в сухофруктах в 2-5 раз больше, чем в свежих фруктах, поэтому отвар на их основе не рекомендуется употреблять людям с лишним весом и диабетикам.

Да, однако не сразу. Отвар из фруктов можно вводить в рацион худеющего на завершающем этапе – Консолидации. При этом, во время «Атаки» и «Круиза» от употребления узвара следует отказаться.

Ядра фруктов содержат синильную кислоту, которая является природным инсектицидом. Данное вещество защищает растение от вредителей. Оно обладает низкой плотностью, высокой летучестью и является высокотоксичным компонентом. В косточках синильная кислота находится в составе гликозидов и не представляет опасности для здоровья человека. Однако в случае нарушения целостности ядер возникают химические реакции способствующие высвобождению синильной кислоты. Она оказывает негативное влияние на организм человека: угнетает тканевое дыхание, ведет к дефициту энергии, из-за чего страдают головной мозг и ЦНС.

Действие яда приводит к недостатку «питания» в результате чего структура нервных клеток терпит изменений, стимулируется выброс кровяных клеток из селезенки, угнетается ферментная система. Таким образом, компот допускается варить из плодов с косточками, однако они должны быть целостными, без повреждений. В противном случае вместо полезного напитка можно получить яд, постепенно убивающий организм.

Во избежание накопления цианидов, срок годности консервированного фруктового напитка не превышает 1-2 года, а сваренного – 3 суток.

Гвоздику, лимонную кислоту, перец душистый горошек, корицу.

Наибольшую ценность для организма человека предоставляет узвар, приготовленный из свежих ягод, фруктов, без сахара. Для сохранения полезных веществ не подвергайте плоды сильной термической обработке. Длительность их приготовления не должна превышать 10 минут.

для повышения работоспособности, нормализации работы желудка и кишечника, снижения веса – чернослив и курага;
для улучшения обмена веществ, снижения артериального давления, устранения депрессий и стрессов – груша и яблоко;
для укрепления кровеносных сосудов, предотвращения появления отеков, улучшения состояния больных страдающих от сердечной недостаточности – изюм;
для поднятия настроения, налаживания работы эндокринной системы, восстановления функций щитовидной железы и улучшения памяти – инжир;
для борьбы с подагрой, ревматизмом – сушеные персики;
для поддержания организма, страдающего от переутомления, усталости и депрессивных состояний – сушеные бананы;
для повышения уровня гемоглобина и улучшения свертываемости крови – сушеные вишни;
для профилактики вирусных инфекций, укрепления иммунитета – сушеные клубники.

яблоки – 750 г;
апельсины – 750 г;
вода – 1 л;
сахар – 300 мл;
белое вино – 100 мл.

Принцип приготовления: апельсины очистить от кожуры, из яблок извлечь сердцевину. Фрукты нарезать кружочками, толщиной 0,5 см, разложить по вазочкам. Воду смешать с сахаром, подогреть до его полного растворения, добавить вино. Фрукты залить сладким сиропом.

сахар – 250 г;
свекла – 1 кг;
лимонный сок и цедра;
гвоздика, корица.

Технология приготовления: свеклу помыть, очистить от кожуры, нарезать. В кипящую воду всыпать специи, сахар и кусочки овоща. Готовить на медленном огне до готовности свеклы. После снятия кастрюли с огня добавить лимонный сок по вкусу.

сливы – 500 г;
вишня – 50 г;
сахар – 500 г;
персики – 4 шт;
вода – 5 л;
черная смородина – 300 г;
черешня – 50 г.

фрукты помыть и нарезать (из слив и персиков извлечь косточки);
закипятить воду;
добавить черешню, вишню, смородину, сливы и персики, готовить 7 минут;
кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой, настаивать до охлаждения.

В компот ассорти можно добавлять любые фрукты главное сочетать кислый и сладкий вкусы, не подвергать их длительной термической обработке. Приветствуется сочетание яблок, груши, вишни, абрикос, крыжовника, слив и смородины.

вода – 1,5 л;
сухофрукты – 500 г;
лимонная кислота – 2 г;
сахар – 200 г.

курагу, изюм, сушеные яблоки, груши и вишню перебрать (убрать испорченные плоды), промыть под теплой водой;
залить кипятком, добавить сахар, варить 20 минут до мягкости;
подкислить компот лимонной кислотой, оставить настаиваться до следующего дня.

Пить охлажденным. Компот из сухофруктов рекомендуется готовить зимой, когда нет свежих сезонных фруктов и ягод. Гущу из напитка едят, она получается не менее вкусной, чем сам напиток. Сладость узвара зависит от спелости высушенных фруктов. Если их собрали спелыми, компот получается сахарным без добавок. В других случаях рекомендуется добавлять пчелиный мед.

Для разнообразия вкусового букета и аромата в узвар кладут сушеную клюкву, кизил, чернослив. При этом, совершенно не подойдут бананы, гранат, хурма.

Компот – полезный домашний фруктовый отвар, служащий отличной альтернативой порошковым напиткам и газировкам. Он обладает освежающими свойствами, хорошо справляется с жаждой, насыщает организм витаминами A, C, PP, B1, B2, B6 и минералами (железом, фосфором, натрием, цинком, калием). Полезные свойства и калорийность компота зависят от вида, качества исходных ингредиентов, количества используемого сахара и периодичности употребления.

Несмотря на полезные свойства компот противопоказан при язве, гастритах, ожирении, аллергии на компоненты, сахарном диабете и панкреатите.

Отвар из сухофруктов укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, поддерживает организм в осенний и зимний период, когда остро ощущается дефицит витаминов и микроэлементов. Для приготовления полезного напитка рекомендуется использовать плоды, выращенные без использования химических удобрений.

источник