Меню Рубрики

Абсцесс в мясе свинины фото

БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ

Бронхиты, бронхопневмонии, пневмонии, плевропневмонии.
Причинами возникновения болезней органов дыхания являются простуда, дым, горячий воздух, травмы, химические вещества, цветочная (сенная) пыль, плесневые грибы, проросшие на кормах, некоторые инфекционные болезни и т. д. При этом часто происходит обсеменение дыхательных путей различной микрофлорой.
Послеубойная диагностика.
Слизистая оболочка носа, трахеи и бронхов розово-красного цвета, отечная, иногда наличие жидкого или пенистого экссудата, очаги катарального или катарально-геморрагического воспаления. При бронхопневмонии в бронхах и легких уплотненные участки или доли, на разрезе серо-красного цвета (гепатизация). Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы сочные, увеличены, с кровоизлияниями. При поражении плевры отмечают наличие фибринозного экссудата, спайки.
Санитарная оценка.

Следует исключить наличие инфекционных болезней. Пораженные органы утилизируют. При наличии пневмонии, плеврита и вовлечении в процесс лимфатических узлов решение о санитарной оценке мяса и других продуктов убоя решается в зависимости от результатов бактериологического исследования. При аспирации легких их утилизируют.

БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ КРОВООБРАЩЕНИЯ

Хронический перикардит — болезнь молодых подсвинков. Отмечают фибринозное воспаление и утолщение стенок перикарда, на поверхности шероховатость вследствие отложения фибрина, частичное сращение перикарда с эндокардом.

Травматический перикардит — болезнь взрослого крупного рогатого скота — фибринозное или гнойное воспаление сердечной сумки. В полости перикарда содержится много фибрина и гнойного содержимого с неприятным запахом. Стенки перикарда утолщены (2—4 см), иногда спайки с эпикардом, наличие инородного тела (проволока, гвозди и др.). В процесс вовлекаются окружающие ткани, гнойные очаги в стенке грудной полости, в них желтушное окрашивание, отечность мышц в передней части туши, истощение. Лимфатические узлы увеличены, набухшие.

Миокардит — характеризуется наличием атрофии мышечной ткани и разрастанием соединительной ткани. Мышца дряблая, тусклая, серой или желтовато-красной окраски. Сердечные полости расширены. При жировой инфильтрации сердце увеличено, дряблое, глинистого цвета.

При обнаружении гнойного перикарда, гнойников в окружающих тканях и грудной стенке, отечности, гидремии и желтушности, а также при истощении тушу и внутренние органы утилизируют. При наличии патологических изменений в перикарде, эпикарде, легких, грудной стенке пораженные органы утилизируют, а вопрос об использовании мяса и других продуктов убоя решают после бактериологических исследований.

Цирроз, капиллярная экстазия, жировая дистрофия, гнойники и др.

Послеубойная диагностика. При атрофическом циррозе печень увеличена, твердая и прочная, серокрас- ного, светло- или темно-желтого цвета. При гипертрофическом циррозе печень увеличена в 2—3 раза, плотная, с большим количеством соединительной ткани. При капиллярной экстазии (встречается у крупного рогатого скота) на поверхности и в паренхиме красноватые, синевато-красные или темно-фиолетовые очаги различной величины. Под капсулой печени образуются хорошо заметные впадины.

Гнойники (обычно у крупного рогатого скота) локализуются на диафрагмальной стороне. Гной жидкий, с резким неприятным запахом.

При жировых перерождениях печень увеличена, дряблая, непрочная, желто-коричневого или гнилостного цвета.

Санитарная оценка. При гнойном воспалении, выраженном циррозе, перерождениях, желтухе, опухолях и других патологических изменениях паренхимы печень утилизируют. При единичных поражениях участки печени удаляют. Непораженную часть печени, а также при слабовыраженной капиллярной экстазии выпускают без ограничений.

БОЛЕЗНИ ПОЧЕК

Нефриты, нефрозы, кисты, почечные камни, опухоли, «белая почка» телят и др.

Послеубойная диагностика. При нефрите отмечают серозно-фибринозное воспаление, отек и увеличение почек в объеме. Капсула легко снимается. В корковом слое находят бледно-розовые крапинки, серовато-бледные возвышения. Лимфатические узлы почек увеличены, серо-мраморного цвета. При интерстициальном нефрите поверхность почек содержит серовато-белые возвышения величиной с крупный горох, окруженные геморрагическим кольцом. На разрезе небольшие серовато-белые очажки. При гнойном нефрите образуются мелкие абсцессы, в полости лоханки содержится гнойный секрет.

При нефрозе почки увеличены, тестоватой консистенции. На корковом слое точечные кровоизлияния. Граница между корковым и мозговым слоями сглажена. В мозговом слое очаги некроза.

Кисты характеризуются растяжением стенок лоханки и наличием полости, наполненной жидкостью.

Санитарная оценка. При всех видах нефритов, нефрозов, множественных кистах, опухолях, камнях почки утилизируют.

При обнаружении «белой почки», гнойном нефрите, наличии патологических изменений в других органах вопрос об использовании мяса решается после бактериологических исследований.

БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Тимпания, гастриты, энтериты, гастроэнтериты и др.

Послеубойная диагностика. При тимпании преджелудки переполнены кормом и газами. Слизистая оболочка рубца гиперемирована. Застой крови во внутренних органах, особенно в легких, туша плохо обескровлена.

При гастрите слизистая оболочка темно-красного цвета, отечная, содержимое желудка зловонное, иногда отторгается слизистая оболочка. Средостенные портальные, паховые и поясничные лимфатические узлы увеличены, наполнены мутной лимфой, туша плохо обескровлена, иногда в мышцах присутствуют желтовато-розовые инфильтраты.

При энтеритах слизистая оболочка гиперемирована, набухшая, нередко с кровоизлияниями, некрозом, дегенерацией, покрыта густым тягучим слизистым налетом, фибринозным или слизисто-гнойным экссудатом. Средостенные, портальные, паховые, поясничные лимфатические узлы увеличены, гиперемированы, иногда с кровоизлияниями.

Санитарная оценка. Туши и органы, имеющие патологические изменения, утилизируют. Санитарная оценка мяса и других продуктов убоя, не имеющих патологических изменений, осуществляется в зависимости от результатов бактериологического исследования.

Перитонит — брюшина воспалена, гиперемирована, покрыта серозно-фибринозным, геморрагическим или гнойным экссудатом, иногда шероховатая или с наличием спаек.

Санитарная оценка. Внутренние органы и ткани с патологическими изменениями утилизируют. Все другие продукты убоя проваривают.

При изучении новообразований (опухолей) их делят на доброкачественные (фиброма, миксома, миома, неврома и др.) и злокачественные (саркома, карценома и др.).

Доброкачественные новообразования имеют местную локализацию и обычно сдавливают окружающие органы и ткани, в результате чего наслаиваются другие патологические изменения, характерные при заболеваниях этих органов. Они имеют четко выраженную границу, иногда капсулу, легко отделяются. Форма опухолей может быть самой разнообразной. Невромы обычно локализуются в межреберных нервах, сплетениях нервной системы в области плеча, глотки, жевательных мышц, сердца и т. д. Они имеют вид единичных или множественных плотных узлов округлой или продолговатой формы, иногда больших размеров серовато-белого цвета. Невромы чаще встречаются у крупного рогатого скота. Липомы локализуются в местах отложения жира. Они могут быть мягкими или плотными, иметь некрозы и отложения извести.

Другие виды доброкачественных опухолей у домашних и диких животных и птиц встречаются редко.

Злокачественные новообразования не имеют четко выраженных границ, клетки опухоли врастают в окружающие ткани, образуют метастазы. Влияние злокачественных опухолей на организм очень велико, они выделяют токсические вещества, поражающие различные органы и ткани. У крупного рогатого скота и свиней из злокачественных опухолей обычно отмечаются саркома и карценома, которые локализуются в отдельных органах и тканях (мышцах, костях, на серозных оболочках и т. д.). Саркомы могут возникать всюду, где имеется соединительная ткань или ее производные. Они имеют вид узелков различной консистенции, с гладкой белой поверхностью. Вес сарком может достигать нескольких килограммов. Карценомы встречаются в основном у крупного рогатого скота. Они имеют губчатое строение. Небольшие опухолевые узлы серо-белого цвета располагаются внутри органа или возвышаются над его поверхностью. Карценомы находят в легких, желудке, кишечнике, серозных и слизистых оболочках и т. д.

Санитарная оценка. Органы и части туши, пораженные злокачественными, а также доброкачественными множественными новообразованиями, утилизируют. Непораженные части туши проваривают; при обширном поражении и невозможности удаления пораженных частей тушу и органы утилизируют.

При наличии единичных доброкачественных опухолей пораженные части удаляют, а тушу и органы выпускают без ограничений.

БОЛЕЗНИ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ

Гидремия — болезнь, характеризующаяся накоплением жидкости в мышечной и соединительной тканях, внутренних полостях. Истощение возникает в результате длительного переболевания животного какой-либо болезнью (нефрит, гепатит, гастроэнтерит и т. д.).

Послеубойная диагностика. Туша истощена, атрофированы мышцы, полное отсутствие жировых отложений, вместо которых развивается студенисто-янтарного цвета отек. Мышцы дряблые, водянистые, окрашены в серо-красный цвет.

Санитарная оценка. При наличии отеков в мышцах тушу и внутренние органы утилизируют.

Беломышечная болезнь молодняка сельскохозяйственных животных и птиц, характеризующаяся глубокими нарушениями обмена веществ, морфологическими изменениями в мышечной ткани.

Послеубойная диагностика. Сердечная и скелетная (особенно в области крупа и конечностей) мускулатура имеет выраженные дегенеративно-некротические изменения, дряблая, серо-желтого или беловатого цвета. На сердечной мышце точечные и полосатые кровоизлияния. Отмечают отеки в подкожной клетчатке с серозно-слизистым фильтратом в области шеи и живота, Лимфатические узлы сочные.

Санитарная оценка. При наличии дегенеративных изменений в мышцах (отечность, обесцвеченность, дряблость) тушу и внутренние органы утилизируют. При слабовыраженных изменениях в мышцах (цвет бело-розовый) или при патологических изменениях в органах или частях мышц оценку мяса осуществляют после бактериологического исследования на наличие сальмонелл. При отсутствии сальмонелл тушу и неповрежденные органы проваривают или используют на вареные или варено-копченые колбасы, а пораженные органы утилизируют.

Уремия — болезнь домашних животных, характеризующаяся нарушением функции органов мочеотделения, накоплением составных частей мочи в тканях.

Послеубойная диагностика. Подкожная соединительная ткань пропитана жидкостью, пахнущей мочой, пронизана кровоизлияниями. Туша, внутренние органы имеют выраженный запах мочи, аммиака, который иногда ослабевает при остывании мяса, но при варке усиливается.

Санитарная оценка. Туши и другие продукты убоя утилизируют.

Желтуха — патологическое состояние, характеризующееся желтым окрашиванием тканей в результате избыточного наполнения крови билирубином, возникающее на почве различных заболеваний, в том числе инфекционных и инвазионных. Может быть окрашивание жировой ткани в результате отложения каротина (кормовая желтуха), а также у старых животных (возрастная желтуха).

Послеубойная диагностика. Жир, серозные оболочки, фасции, а в отдельных случаях и мышцы окрашены в желтый или желто-зеленый цвет. Лимфатические узлы на разрезе желтого цвета, а выделившаяся при надавливании лимфа имеет желто-зеленый или оранжевый цвет.

Санитарная оценка. При желтушном окрашивании, не исчезающем в течение 2 суток, тушу и внутренние органы утилизируют. В случае, когда желтушное окрашивание исчезло, санитарную оценку мяса производят в зависимости от результатов бактериологического исследования. При кормовой и возрастной желтухах мясо выпускают без ограничений.

Гнойные воспаления. Возникают в результате внедрения в организм животного микробов (стрептококков, стафилококков). В результате возникают локальные (ограниченные) гнойные очаги (абсцессы, эмпиемы, фурункулы, карбункулы, гнойные раны и др.) или септические (сепсис), когда микробы проникают в кровь из местного воспалительного очага, что сопровождается нервно-дистрофическими процессами.

Послеубойная диагностика. При абсцессах имеется замкнутая полость, заполненная гноем, круглая, диаметром от пшеничного зерна до 15— 20 см. Окружающие абсцесс ткани (оболочка) темно-красного цвета. При надавливании на поверхность отмечается флюктуация и значительное напряжение тканей. Гной жидкой или густой консистенции, желтого или желто-зеленого цвета с неприятным запахом. Наличие единичных абсцессов при отсутствии изменений в тканях и лимфатических узлах указывает, что гнойный процесс

локальный и в мясе микрофлора отсутствует.

При флегмоне наблюдается развитое (диффузное) гнойное воспаление с накоплением гноя между тканями, склонное к некрозу. Флегмона встречается в органах и тканях с большим содержанием соединительной ткани (подкожная клетчатка, строма органов, между мышцами и т. д.).

Флегмонозный участок опухает, имеет тестообразную консистенцию и синюшно-красный цвет. При надавливании флюктуирует. При вскрытии стекает мутная, гнойновидная жидкость. Регионарные лимфатические узлы увеличены, гиперемированы. В сравнении с абсцессом этот процесс более опасен, гноеродные бактерии могут быстрее проникать в окружающие ткани и кровь.

При эмпиеме наблюдается скопление гноя в естественной замкнутой полости (плевральной, перикарда, брюшной, суставной). В полостях скапливается гной, стенки набухают, тускнеют, гиперемированы, на них находятся пятнисто-полосатые кровоизлияния и эрозии, иногда спайки. Регионарные лимфатические узлы увеличены, гиперемированы, иногда содержат гной. При осложнении гнойного плеврита возникает ихорозный, при этом накапливается коричневый или темно-серый экссудат неприятного запаха.

Гнойные раны представляют собой осложнение раневой поверхности гнилостной микрофлорой. В заживающих ранах под гноем видна грануляция.

При сепсисе в кровь проникает гнилостная микрофлора. Различают три формы сепсиса: пиемию (сепсис с метастазами), когда бактерии гематогенным путем разносятся в легкие и другие органы, чаще встречается у крупного рогатого скота; септицемию (непрерывное поступление в кровь гнилостных бактерий из первичного* очага), чаще встречается у лошадей; септикопиэмию (смешанная форма), встречается у свиней (множественные кровоизлияния, абсцессы во внутренних органах). Селезенка увеличена, дегенеративные и некротические очаги в печени и почках.

При гнилостных (ихорозное, гангренозное) воспалениях происходит гнилостный распад тканей и омертвение пораженных участков. Возникает обычно около рваных размноженных ран, ушибов, пролежнях, ожогах или при введении в ткань веществ, вызывающих ее омертвение. Пораженный участок грязно-бурого или зеленоватого цвета со зловонной массой, от которой выделяется ихорозный экссудат (сукровица), часто с пузырьками газа. Гнилостное воспаление вызывает интоксикацию организма продуктами распада тканей.

Санитарная оценка. При обнаружении разлитой флегмоны, обширных некрозов, при наличии абсцессов в органах, тканях и лимфатических узлах тушу и органы утилизируют. При обнаружении в паренхиматозных органах множественных абсцессов пораженные органы утилизируют, а оценку туши проводят в зависимости от результатов бактериологических исследований. При наличии единичных абсцессов и небольших гнойных ран и при отсутствии патологических изменений в окружающих тканях и лимфатических узлах пораженные органы бракуют, а мясо подвергают бактериологическому исследованию.

Омертвевшие (гангренозные) участки при незначительном поражении и окружающие их ткани утилизируют, а туши подвергают бактериологическому исследованию. При обширных поражениях тканей или органов и интоксикации организма туши и органы утилизируют.

Послеубойная диагностика. Свежие травмы сопровождаются кровоизлияниями, скоплением крови, наличием плотного сгустка, инфильтрацией кровью окружающих тканей. Область травмы припухлая, красного цвета.

Через несколько дней (3 и более) кровяной сгусток уплотняется, прилегающие ткани отечны, инфильтрированы кровью, регионарные лимфатические узлы гиперемированы, воспалены. В более поздние сроки вокруг сгустка развивается соединительная ткань.

Читайте также:  Если не лечить абсцесс неба

Санитарная оценка. При свежих травмах, переломах костей, незначительных кровоизлияниях, при условии отсутствия явлений воспалительного характера в окружающих тканях и лимфатических узлах пропитанные кровью ткани удаляют, а тушу и внутренние органы выпускают без ограничений. При обширных травмах с наличием воспалительных явлений в окружающих тканях и лимфатических узлах санитарную оценку мяса определяют в зависимости от результатов бактериологического исследования. Измененные ткани зачищают и утилизируют.

Послеубойная диагностика. При небольших ожогах отмечаются местные изменения (отечность подкожной клетчатки, серозный экссудат). При более обширных ожогах (до 18% поверхности кожи) увеличиваются отечность регионарных лимфатических узлов, застойная гиперемия в легких и печени, кровоизлияния под капсулой у почек. При обширных ожогах мышцы в местах поражения дряблые, серорозового цвета, регионарные лимфатические узлы увеличены, отечны, в сердце и легких кровоизлияния, печень увеличена, дряблая, селезенка темно-вишневого цвета, в почках кровоизлияния. Иногда плеврит, перитонит и другие морфологические изменения в органах и тканях.

Санитарная оценка. При обширных ожогах пораженные части туши удаляют и утилизируют. Санитарную оценку непораженных частей туши пройодят в зависимости от результатов бактериологического исследования. Внутренние органы утилизируют. При незначительных ожогах пораженные участки удаляют, а тушу и внутренние органы выпускают без ограничений.

У вас недостаточно прав для комментирования.

источник

Абсцесс свинейпатологическая полость, возникающая в результате острогнойного воспаления, вызванного патогенными стафилококками, стрептококками и другими гноеродными микробами из-за загрязнения кожных покровов, колотых ранений, затоков гноя в ранах. Они отслаиваются от стенок тканей или переносятся потоком крови, образовывая всё новые абсцессы. Находящиеся неглубоко под кожей абсцессы причиняют боль и внешне выглядят как воспаления.

По форме абсцесс полусферичен. Начинается абсцесс в виде ограниченного отека тестоватой консистенции, горячего на ощупь, который флюктуирует (колеблется, зыблется). Температура тела повышена.

Вначале применяют согревающие компрессы, припарки, грелки. Холод и массаж противопоказаны! С появлением флюктуации нарыв надрезают (делает это ветеринарный специалист), потом орошают полость антисептиками (перманганат калия 1:1000, фурацилин 1:1000).

Абсцесс может возникнуть в результате драки между свиньями, особенно при их групповом содержании. Сначала на коже свиньи образуется разрыв, который впоследствии становится шрамом, под которым образуется опухоль. Абсцесс может быть также последствием оспы свиней, РРСС, пневмонии или кусания хвоста. При многочисленных абсцессах происходит истощение организма, и в результате — гибель свиньи или заражение туши при убое.

Основывается на проявившихся клинических признаках аномальных подкожных опухолей, особенно в области шрамов. Для подтверждения диагноза нужно нащупать опухоль и надавить на неё, чтобы понять насколько глубоко она находится и заполнена ли она жидкостью. Для подробного изучения опухоли, вам необходимо ввести свинье сильное успокоительное (стреснил 1 мл/10 кг) и взять жидкость из опухоли на анализ. Жидкость нужно брать шприцем с 18 мм иглой. Иглу вводят в самую низкую мягкую точку опухоли и вытягивают жидкость. Если опухоль является абсцессом, то жидкость будет иметь белый, жёлтый или зелёный цвет, а также водянистую или творожистую консистенцию.

За абсцесс можно принять лишь геморрагию тканей в результате повреждения кровеносного сосуда. В таком случае из опухоли шприцем будет вытянута чистая кровь или жидкость с примесью крови. Полости с кровью называют гематомами, но со временем кровь в них становится сгустком, а остаётся сыворотка или чистая жидкость.

  • Направлено на извлечение гноя из полости. Иногда это происходит при разрыве полости, но чаще требуется хирургическое вмешательство. Для этого делают надрез длиной 15-20 мм в нижней мягкой части опухоли. 15 мм скальпель вводят в абсцесс и движением вниз открывают его. Во время процедуры свинья должна быть под действием успокоительного. Быстрое контролируемое движение скальпеля не причинит сильной боли. Гной из абсцесса необходимо выдавить, а ранку продезинфицировать соляным раствором. Раствор можно приготовить, добавив 5 г соли на 1 л предварительно вскипяченной воды. В течение 3-4 дней рану закрывать не следует, чтобы весь гной мог вытечь, иначе есть риск образования нового абсцесса.
  • Большинство бактерий, вызывающих абсцесс, чувствительно к пенициллину или окситетрациклину.
  • Если область абсцесса сильно воспалена, введите туда немного антибиотикового крема, содержащего пенициллин / стрептомицин, окситетрациклин, амоксициллин или ампициллин.
  • Делайте внутримышечные инъекции при воспалении области абсцесса или заболевании свиноматки.

КОНТРОЛЬ И ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЯ

  • Проверьте наличие острых предметов в помещении для свиней. Абсцессы на шеях свиней образуются зачастую при кормлении из старых металлических кормушек. Во время сделанные инъекции долго действующих антибиотиков предотвратят инфицирование.
  • Предотвращайте драки свиней, кусание хвоста
  • Следите за процедурами инъецирования препаратов.

источник

15мм, внутри творожистая масса.
Мясо в заморозке недели 2 пролежало. В остальном куске ничего похожего не было.
На фото бок капсулы срезан. По краям от капсулы белое — это размазалось во время реза.

Gladiator posted 30-6-2009 13:16 У меня, к сожалению, нет возможности посмотреть фотографию. но по описанию как бы не трихенеллёз оказался?

Ace_Odinn posted 30-6-2009 14:11

quote: Originally posted by Gladiator:
У меня, к сожалению, нет возможности посмотреть фотографию. но по описанию как бы не трихенеллёз оказался?

ну для цисты размер великоват судя по фото, хотя . я не специалист .

asthan posted 30-6-2009 14:16 Пpи обсемененности менее 1 личинки на 1 г мяса клинические пpоявления вообще не pазвиваются. Пpи наличии 1-10 личинок/г у части людей возникают легкие симтомы; пpи более высокой численности симптомы появляются уже у всех, а пpи численности 50 и более личинок/г возникают случаи.
трихенеллёз — мелкие в мышечных волокнах, а тут с лесной орех, гнездо чтоли?

Ace_Odinn posted 30-6-2009 14:51
вот эта штукенция в утке .

asthan posted 30-6-2009 15:22 Не, я это видел, не она. На фото белое — размазня. В утке отдельные личинки.
В моем куске — как пузырь с тровогом.
То ли киста какая была, то ли паразит.
На мелкой фото похоже, но на крупной видно — не оно

Опять же все остальное мясо — чистое.

White_Swan posted 30-6-2009 15:48 а что это
свинина или говядина?
и какая часть туши?
вроде говядина, а у говядины из паразитов только эхинококк, но на него вроде непохоже.

Gladiator posted 30-6-2009 15:58 Мда, вижу что-то вроде кисты.

Может обезыствившийся инфильтрат? Надо бы на гистологию послать

Ace_Odinn posted 30-6-2009 16:26

quote: Originally posted by Gladiator:
Мда, вижу что-то вроде кисты.

Может обезыствившийся инфильтрат? Надо бы на гистологию послать

ыыыы

asthan posted 30-6-2009 16:40 Свинина. Шейка. Снаружи или с глубины не понятно, было уже покромсано сильно.

quote: Originally posted by Gladiator:
Может обезыствившийся инфильтрат? Надо бы на гистологию послать

Ace_Odinn posted 30-6-2009 16:48 свинина оказывается.
а я думал это научный эксперимент, супер-корова, запасающая в себе разные молочные продукты, в данном случае — творожок =)
думаю, что есть еще йогуртовые коровы со вкусом персика, кефирные .

vulcan1600 posted 30-6-2009 17:22 Это от удара в мясе бывает. Видел такое на рынке, на свинине именно. Мясники вырезают эти капсулы. На мой вопрос ответили, что это именно от ударов при живой ещё свинье бывает.

Gladiator posted 30-6-2009 17:32

quote: Originally posted by asthan:

Не понимаю. Вы мне просто скажите: это можно жрать или не надо?

Инфильтрат (если ЭТО инфильтрат) возникает вследствии сильного ушиба или инъекции. Жрать ЭТО я бы точно не стал, а вот мясо, наверное, можно, после тщательной термической обработки (часа 2-3 варить, не меньше)

asthan posted 30-6-2009 17:47 Это мясо наверное жена уже крысам спустила Вопрос что с остальным делать.
Кстати, у меня первая мысль была, что кровь. Потом подумал, почему не слилась, и больно сосуд здоровый, а стенки тонкие, потом порезал вокруг понял что капсула.
Видел когда-то рисунки всякие там были вроде кист паразиты (финна), вот и решил спросить.

Gladiator posted 30-6-2009 18:04

quote: Originally posted by asthan:

Видел когда-то рисунки всякие там были вроде кист паразиты (финна), вот и решил спросить.

Да, бывают эхинококковые финны, но опять-таки не очень похоже:

Во-первых, эхинококкоз более характерен для говядины
Во-вторых, чаще поражаются внутренние органы (печень, легкие, мозг)
Ну и в третьих, эхинококковые финны имеют довольно-таки специфический вид на разрезе, а то что я вижу на фотографии на финну ИМХО не похоже.

П.С. При этом я не ветеринар и не работник общепита, так что на истину в последней инстанции не претендую. Хотите обратиться в Роспотребнадзор, там точнее скажут.

asthan posted 1-7-2009 09:31 Сейчас возможности нет обратиться.
По финнам может в курсе:
Они , если не путаю, имеют в разрезе уплотненную структуру (чем-то на кап похоже) и сидит там личинка. У меня сложилось мнение что в разрушенном финне личинка гибнет. Если все это крутить на мясорубке ей по ходу хана.
Опасность заражения таким мясом вызвана чем?
1) Можно не все перекрутить, личинка останется целой?
2) Заражением яйцами которые будут в том же мясе?

Drem posted 1-7-2009 19:52 Если это крутить на НАНО-мясорубке — им хана. Проблема в том, что отечественный ВПК еще не разработал эту мясорубку.

x32 posted 4-7-2009 07:08

quote: Originally posted by asthan:
Вопрос что с остальным делать

источник

Абсцесс – патологическая полость, возникающая в результате острогнойного воспаления, вызванного патогенными стафилококками, стрептококками и другими гноеродными микробами из-за загрязнения кожных покровов, колотых ранений, затоков гноя в ранах. Они отслаиваются от стенок тканей или переносятся потоком крови, образовывая всё новые абсцессы. Находящиеся неглубоко под кожей абсцессы причиняют боль и внешне выглядят как воспаления.
По форме абсцесс полусферичен. Начинается абсцесс в виде ограниченного отека тестоватой консистенции, горячего на ощупь, который флюктуирует (колеблется, зыблется). Температура тела повышена.
Вначале применяют согревающие компрессы, припарки, грелки. Холод и массаж противопоказаны! С появлением флюктуации нарыв надрезают (делает это ветеринарный специалист), потом орошают полость антисептиками (перманганат калия 1:1000, фурацилин 1:1000).

Абсцесс может возникнуть в результате драки между свиньями, особенно при их групповом содержании. Сначала на коже свиньи образуется разрыв, который впоследствии становится шрамом, под которым образуется опухоль. Абсцесс может быть также последствием оспы свиней, РРСС, пневмонии или кусания хвоста. При многочисленных абсцессах происходит истощение организма, и в результате — гибель свиньи или заражение туши при убое.

Основывается на проявившихся клинических признаках аномальных подкожных опухолей, особенно в области шрамов. Для подтверждения диагноза нужно нащупать опухоль и надавить на неё, чтобы понять насколько глубоко она находится и заполнена ли она жидкостью. Для подробного изучения опухоли, вам необходимо ввести свинье сильное успокоительное (стреснил 1 мл/10 кг) и взять жидкость из опухоли на анализ. Жидкость нужно брать шприцем с 18 мм иглой. Иглу вводят в самую низкую мягкую точку опухоли и вытягивают жидкость. Если опухоль является абсцессом, то жидкость будет иметь белый, жёлтый или зелёный цвет, а также водянистую или творожистую консистенцию.

За абсцесс можно принять лишь геморрагию тканей в результате повреждения кровеносного сосуда. В таком случае из опухоли шприцем будет вытянута чистая кровь или жидкость с примесью крови. Полости с кровью называют гематомами, но со временем кровь в них становится сгустком, а остаётся сыворотка или чистая жидкость.

  • Направлено на извлечение гноя из полости. Иногда это происходит при разрыве полости, но чаще требуется хирургическое вмешательство. Для этого делают надрез длиной 15-20 мм в нижней мягкой части опухоли. 15 мм скальпель вводят в абсцесс и движением вниз открывают его. Во время процедуры свинья должна быть под действием успокоительного. Быстрое контролируемое движение скальпеля не причинит сильной боли. Гной из абсцесса необходимо выдавить, а ранку продезинфицировать соляным раствором. Раствор можно приготовить, добавив 5 г соли на 1 л предварительно вскипяченной воды. В течение 3-4 дней рану закрывать не следует, чтобы весь гной мог вытечь, иначе есть риск образования нового абсцесса.
  • Большинство бактерий, вызывающих абсцесс, чувствительно к пенициллину или окситетрациклину.
  • Если область абсцесса сильно воспалена, введите туда немного антибиотикового крема, содержащего пенициллин / стрептомицин, окситетрациклин, амоксициллин или ампициллин.
  • Делайте внутримышечные инъекции при воспалении области абсцесса или заболевании свиноматки.

КОНТРОЛЬ И ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЯ

  • Проверьте наличие острых предметов в помещении для свиней. Абсцессы на шеях свиней образуются зачастую при кормлении из старых металлических кормушек. Во время сделанные инъекции долго действующих антибиотиков предотвратят инфицирование.
  • Предотвращайте драки свиней, кусание хвоста
  • Следите за процедурами инъецирования препаратов.

Симптомы:
Температура, Подкожные опухоли

источник

Абсцесс (гнойник, нарыв)—ограниченный воспалительный процесс с образованием полости, заполненной гноем. Абсцесс может развиваться в разных участках тела и на разной глубине (под кожей, внутри мышц, под надкостницей, в кости и т.п.) вследствие загрязнений и проникновения гноеродных микробов при инъекциях, в колотые глубокие раны и другие повреждения. У хряков, быков, жеребцов бывают абсцессы ботрио- или актиномикозного, у коров на вымени фурункулезного происхождения. Абсцесс часто осложняется флегмоной или вскрывается в естественные полости, вызывая воспаление плевры или брюшины и общее заражение крови (сепсис),что может привести к гибели животного.

Признаки. В начальной стадии наблюдается ограниченная болезненная горячая плотная припухлость. В зоне светлой кожи выражено покраснение. При надавливании на припухлость образуется ямка, которая восстанавливается в несколько минут. В зависимости от расположения абсцесса нарушается функция того или иного органа. В дальнейшем центр припухлости размягчается, со временем появляется и увеличивается зыбление. Ткани вокруг припухлости отечны, кожа на поверхности абсцесса подвижна. Гнойники бывают различной величины: у свиней и других мелких животных они могут содержать до 1—2 л гноя, у крупных животных — до 10 л.

Общее состояние животного зависит от величины абсцесса и реактивности организма. У лошади и собаки даже единичный небольшой абсцесс может вызывать повышенную температуру тела, чрезмерную возбудимость или угнетение, плохой аппетит. У крупного рогатого скота даже при больших абсцессах не всегда повышается температура тела. У свиней лишь при крупных гнойниках, особенно с газами и зловонным содержимым, температура тела повышается на 1-2С, наблюдается угнетение, животное лежит.

Меры помощи. Доврачебная помощь. Животных ставят отдельно, создают условия покоя. В на- чальной стадии на болезненную плотную припухлость применяют тепло: согревающие водные или спиртовые компрессы, припарки из сенной трухи, опилок или отрубей, горячие лечебные грязи (аппликации), озокерит, расплавленный парафин. Теплом лечат до появления в центре припухлости размягчения. Холод и массаж противопоказаны, так как они будут способствовать распространению микробов в организме животного. Одновременно больному с кормом дают сульфадимезин: 3 раза в день 5—10 г на прием крупному животному и 2—3 г мелкому. Когда абсцесс созрел, обращаются к ветеринарному специалисту.

Врачебная помощь. В начале болезни хороший результат дает короткая пенициллиново-новокаиновая блокада вокруг припухлости и, если можно, под нее, на границе здоровых тканей, инъецируют 0,25%-ный раствор новокаина с 250 000 ЕД пенициллина или тетрациклина.

Созревший абсцесс вскрывают одним разрезом так, чтобы обеспечить сток гноя. Если абсцесс большой, его рекомендуется до разреза освободить от содержимого при помощи надетой на муфту резиновой трубки, конец которой опущен в сосуд с антисептическим раствором. После вскрытия гнойника рану лечат обычным способом. Используют фермент трипсин, химотрипсин с антибиотиками, мазь Вишневского.

Профилактика. Своевременное правильное оказание лечебной первой помощи при ранениях, ушибах и других повреждениях. Строгое соблюдение асептики и антисептики во время инъекций, обработки ран, операции. Предупреждение травматизма операциями обезроживания у жвачных, каудотомией у рогатого скота и поросят, спиливанием клыков у поросят, регулярной расчисткой копытец у всего продуктивного скота.

источник

К незаразным заболев.относят: Механические повреждения тканей, гнойные воспалтьельные процессы, ожоги, алиментарная дистрофия (исхудание, истощение), злок. и доброк.опухоли, нарушение пигментации кожи, кеозы, беломышечная болезнь.

Механические повреждения тканей. Последствиями механических воздействии на животных могут быть раны, ушибы, цара­пины и ссадины на коже, гематомы и лимфоэкстравазаты, растяжения и разрывы тканей, разрывы внутренних органов и полостные кровоизлия­ния, переломы костей, параличи, порезы, контузии. У животных, предназ­наченных для убоя, обнаруживают механические повреждения, получен­ные в хозяйствах, а также возникшие при доставке к местам убоя, преду -бойном содержании и в процессе убоя.

Наиболее частые механические повреждения тканей, полученные в хозяйствах у крупного рогатого скота, — ушибы в области груди и брюха, ранения рогов, копыт, хвостов (как следствие особенностей тех­нологии содержания), травматические решкулиты, переломы костей (при остеодистрофиях), у свиней — раны ушей, хвостов (связанные с канниба­лизмом), травмы ног (при нарушениях кормораздачи), у всех видов жи­вотных — травмы мягких тканей после инъекций в них различных пре­паратов. Травмы крупного рогатого скота в хозяйствах могут достигать 26,5-51,1% (Г.А. Абишев, 1969), у свиней — 47,4% (В.Н. Авроров и др., 1981). При плохо организованных перевозках и предубойной выдержке количество трамнрованных животных в отдельных случаях может быть 50-80% и более.

Повреждение тканей происходит также при убое животных. Из них наиболее отрицательно сказываются на качестве мяса множественные кро­воизлияния в мышцах области лопатки и бедра, а также переломы позвон­ков и трубчатых костей ног, происходящие в момент электроглушения животных. Причиной этих травм считают резкие конвульсивные сокраще­ния мышц, а также повышение кровяного давления при действии электршге-ского тока.

Ветеринарпо-санитарная оценказависит от степени повреждения тканей, наличия в них гноеродной и другой микрофлоры, а также качества мяса. При экспертизе необходимо учитывать, что подкожные и некоторые другие кровоизлияния травматического происхождения имеют сходство с воспалениями, вызываемыми сибиреязвенными бактериями и представляю­щими собой местную (локализованную) форму сибирской язвы. Поэтому во всех подозрительных случаях необходимо проводить бактериолопгческое исследование измененных тканей. Следует также иметь в виду то, что травмы животные могут получить в связи с буйным поведением их при заболевании бешенством, энцефаломиелитом, болезнью Ауескн, некоторых токсикозах.

При свежих травмах, переломах костей н незначительных свежих кро­воизлияниях, но при условии, что у животного непосредственно перед убо­ем была нормальная температура тела и отсутствовали явления воспали­тельного характера в окружающих тканях и лимфатических узлах, все пропитанные кровью и отечные ткани удаляют, а тушу выпускают без ограничений.

В тех случаях, когда травмы обширные, множественные или осложнен­ные гнойными процессами сопровождаются воспалительной реакцией реги­онарных и других лимфатических узлов, необходимо проводить бактерио­логическое исследование, а санитарную оценку мяса производить в зависи­мости от его результатов.

Мясо крупного рогатого скота с зачистками травмированных тка­ней, превышающих 15%, свиней — 10% всей поверхности полутуш, чет­вертинок, используется для промышленной переработки на пищевые про­дукты.

Мясо животных с прижизненными разрывами кишечника, мочевого и желчного пузырей, имеющее запах кала, мочи или желчи, направляется для технической угилизации.

Гнойные воспалительные процессы. Гнойные процессы (пу­стулезные дерматиты, абсцессы, фурункулы, карбункулы, флегмоны, плевриты, перитониты, перикардиты, маститы, эндометриты, фисту­лы) у убойных животных могут быть последствиями травматичес­ких повреждений тканей, хирургических операций и инъекций раз­личных препаратов, выполненных с нарушением асептики, а также инфекционных, простудных и некоторых других болезней незараз­ной этиологии.

Встречаются гнойные дерматиты, абсцессы, фурункулы, флегмоны конечностей и в области хвоста, свищи на голове (при актиномикозе); на спине (при подкожно-оводовой болезни) и в области груди (при травматических ретикулитах) у крупного рогатого скота. Часто после убоя у крупного рогатого скота находят множественные абсцессы пе­чени животных, поступающих после откорма, перитониты после проко­лов рубца при тимпаниях. Перитониты, обнаруживаемые у свиней, в большинстве случаев являются следствием послекастрационных ос­ложнений, образования грыж. При послеубойных исследованиях при­ходится учитывать, что некоторые гнойные процессы могут возникать в результате заболевания свиней, овец бруцеллезом (абсцессы, гнойни­ки в лимфатических узлах, под кожей, в подовых органах), туляремией (абсцессы в лимфатических узлах); лошадей — сапом, мытом (абсцессы в лимфатических узлах), туберкулезом (абсцессы в брыжеечных лимфо­узлах, легких).

Обнаружение гнойных процессов при послеубойном исследовании туш и органов обычно не представляет большой сложности, так как помимо соответствующих изменений тканей бывает хорошо выражена реакция лимфатических узлов, собирающих лимфу с пораженных тка­ней. При этом лимфоузлы увеличенные, плотные, гиперемированные или с кровоизлияниями, в них часто обнаруживают мелкие гнойники или даже абсцессы. Некоторые гнойные воспалительные процессы, главным образом находящиеся в глубине мягких тканей, не рассекаемых при исследовании, остаются не выявленными при экспертизе. К ним отно­сятся абсцессы (на внутренней стороне бедра — у свиней, в области крупа — у крупного рогатого скота, в грудных мышцах — у птиц), возникающие у животных после нестерильно выполненных инъекций различных препаратов. Внимательный осмотр лимфатических узлов, об­служивающих указанные зоны (особенно — паховых и коленной склад­ки у крупного рогатого скота и свиней), дает возможность обнаружить эти скрытые патологические процессы.

В этиологии гнойных воспалений преимущественную роль играет кок­ковая микрофлора (стафнло-, стрептококки и др.), а также протей, кишеч­ная палочка, синегнойная палочка, некоторые анаэробы и гнилостные бакте­рии, патогенные микроорганизмы. Некоторые из них являются потенци­ально опасными как возбудители пищевых токсикоинфекций (кишечная палочка, протей), токсикозов (стафилококки) или же являются патоген­ными для человека (бруцеллы, сальмонеллы, пастереллы, возбудители ту­беркулеза, туляремии, сапа и др.).

Ветеринарно-санитарная оценка. При обнаружении во внутренних органах множественных абсцессов, гнойных очагов пораженные органы направляют в техническую утилизацию, а тушу используют в зависимости от результатов бактериологического исследования. Если абсцессы обнару­жены в лимфатических узлах и мускулатуре, всю тушу направляют для технической утилизации.

При обширных гнойных процессах (флегмоны, перитониты, плевриты), сопровождающихся ихорозными запахами, тушу и внутренние органы пере­рабатывают на сухие корма.

В тех случаях, когда возникает подозрение на инфекционные болезни, этиологию гнойных процессов уточняют с помощью бактериологического исследования.

Мясо, полученное при убое коров, овец, больных маститом, эндометри­том, параметритом, необходимо исследовать на сальмонеллы, патогенные стафилококки и другие потенциально-опасные в патогенном отношении бактерии. При отсутствии патогенных микробов (в том числе — и патоген­ных стафилококков), а также дегенеративных изменений в мускулатуре тушу и внутренние органы после тщательной зачистки подвергают обез­вреживанию проваркой. При выделении сальмонелл или патогенных ста­филококков мясо используют после проварки, а внутренние органы на­правляют на техническую утилизацию; вымя, независимо от количества пораженных маститом долей и результатов бактериологического исследова­ния, — на техническую утилизацию.

Дата добавления: 2015-10-19 ; просмотров: 2816 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ

источник

Муж, работавший в юности мясником, сказал однозначно- опухоль.
Теоритически ( именно теоритически) есть можно, но мясо будет невкусным 100%. Выбрасывайте.

Где покупали- на рынке или в магазине?

Муж, работавший в юности мясником, сказал однозначно- опухоль.
Теоритически ( именно теоритически) есть можно, но мясо будет невкусным 100%. Выбрасывайте.

Где покупали- на рынке или в магазине?

:001: :001: :001:
Это опасно? Я приготовила буженину — очень вкусная получилась, сразу сожрали.
Покупали в магазине в Хельсинки.
Выбрасывать оставшееся? :091: 🙁 .

:001: :001: :001:
Это опасно? Я приготовила буженину — очень вкусная получилась, сразу сожрали.
Покупали в магазине в Хельсинки.
Выбрасывать оставшееся? :091: 🙁 .

Нет, не опасно- просто может быть невкусно, как сказал муж. Как я написала выше- теоритически можно есть. Т.е. он такие части не продавал, забирл собаке, но к продаже они были разрешены.
Если буженина вкусная получилась, то видимо все ОК

По виду опухоль инкапсулированная, так? В остальном мясе ничего подобного не находили, на зубах ничего не скрипело? Теоретически опасность минимальная. А в СЭС не хотите отнести? Было бы надежнее, чем мы тут сидим-гадаем-плюемся.

Короче есть я это уже не могу :079: точно. Хотя 2,5 часа резала этот кусок.
Мясо куплено в Хельсинки. В какую СЭС нести? Это стоит денег? И есть ли смысл? Аппетит испорчен надолго :060:

Распечатайте фотографии, и , когда будете в Финляндии ещё, покажите им.

А вам ещё кусок за моральный ущерб дадут. 😉

В СЭС идти сложно, мы с малышней одни и без машины сейчас.
Но фото попрошу отвезти в Финку. Это хорошая идея.

А вы попробуйте для начала позвонить и рассказать ситуацию. Вдруг заинтересуются.

Я вот тоже изначально подумала про опухоль, но разве она должна быть такой жидкой? :005:

На опухоль даные образования не похожи. По внешнему виду — интрамышечные абсцессы. Если это гной, то интересный по цвету. Такую пастообразную консистенцию и зеленоватый оттенок дает синегнойная палочка. Но там оттенок более изумрудный что-ли.

Можно предположить актиномикоз. Он может придавать гнойному содержимому такой зеленоватый оттенок. Но с вкраплениями желтоватых зернышек.

На опухоль даные образования не похожи. По внешнему виду — интрамышечные абсцессы. Если это гной, то интересный по цвету. Такую пастообразную консистенцию и зеленоватый оттенок дает синегнойная палочка. Но там оттенок более изумрудный что-ли.

Можно предположить актиномикоз. Он может придавать гнойному содержимому такой зеленоватый оттенок. Но с вкраплениями желтоватых зернышек.

Вот и знатоки подтянулись! Все объяснили! :)) :flower:
А по теме: я даже не предполагала, что такое бывает! тем более в финке! БЕЕЕ! и БРРРР! Однозначно!
Не кушайте это-потом ночные кошмары будут сниться!

На опухоль даные образования не похожи. По внешнему виду — интрамышечные абсцессы. Если это гной, то интересный по цвету. Такую пастообразную консистенцию и зеленоватый оттенок дает синегнойная палочка. Но там оттенок более изумрудный что-ли.

Можно предположить актиномикоз. Он может придавать гнойному содержимому такой зеленоватый оттенок. Но с вкраплениями желтоватых зернышек.
Ой ой! Скажи, чем мне грозит поедание этого? Мы поели буженины уже пока не прониклись и не разрезали до конца.
Гной разве не вонючий?
Остальное отдам собакам на улице.

На опухоль даные образования не похожи. По внешнему виду — интрамышечные абсцессы. Если это гной, то интересный по цвету. Такую пастообразную консистенцию и зеленоватый оттенок дает синегнойная палочка. Но там оттенок более изумрудный что-ли.

Можно предположить актиномикоз. Он может придавать гнойному содержимому такой зеленоватый оттенок. Но с вкраплениями желтоватых зернышек.

«Например, синегнойная палочка, которая вызывает у человека заражение крови, вполне безобидна, пока её в организме мало. Но каждая из них выделяет специальный белок, который, попав в другую бактерию, даёт ей знать, что она не одна, а в обществе. Получив такую поддержку, бактерии начинают питаться — у них запускается синтез ферментов, разрушающих кровяные шарики»
http://www.cosgan.de/images/smilie/muede/s030.gif http://www.cosgan.de/images/smilie/traurig/g030.gif http://www.cosgan.de/images/smilie/traurig/g030.gif http://www.cosgan.de/images/smilie/traurig/g030.gif

Фото глянул ветсанэксперт Калинин Сергей Александрович( он цитолог и параллельно работает на бойне свиней).

Он тоже считает, что это абсцесс. В принципе, мясо есть можно, если не брезгуете, вырезав все лишнее, но вообще такое мясо не имеют право продавать.

А гной не каждый имеет резкий запах. Все зависит от возбудителя.

А это наверное в результате внутримышечных инъекций скорее всего. Или наколы. не знаю.

А вобще неприятный видок конечно.

какой ужас!:001:
вы купили большим куском, и увидели ЭТО.
ВАм еще *повезло*, если так можно сказать.

А представьте, кто покупает по киллограмчику,например!
Он даже и не догадывается, что купил мясо, срезанное рядом с таким .

Кошмар. И, ведь, продают остальное оставшееся! БРРРРР!

evs131, такого же размера? это что за прививка такая :016: .

у меня кусок поменьше был, была вроде шейная часть весом не более 2 кг, ну и конечно эта гадость была меньше

какой ужас!:001:
вы купили большим куском, и увидели ЭТО.
ВАм еще *повезло*, если так можно сказать.

А представьте, кто покупает по киллограмчику,например!
Он даже и не догадывается, что купил мясо, срезанное рядом с таким .

Кошмар. И, ведь, продают остальное оставшееся! БРРРРР!
Ну не уверена что мне повезло. Во-первых, это 10 кг. Помимо денег это работа притащить и разделать.
Я думаю что тот, у кого соседний кусок съест его с большим аппетитом ибо не знает что там.

Фото глянул ветсанэксперт Калинин Сергей Александрович( он цитолог и параллельно работает на бойне свиней).

Он тоже считает, что это абсцесс. В принципе, мясо есть можно, если не брезгуете, вырезав все лишнее, но вообще такое мясо не имеют право продавать.

А гной не каждый имеет резкий запах. Все зависит от возбудителя.

А это наверное в результате внутримышечных инъекций скорее всего. Или наколы. не знаю.

А вобще неприятный видок конечно.

А наколы — это что имеется ввиду?

Муж мясник однозначно констатировал абсцесс. Есть категорически не надо. Срезать надо побольше.
Случай достаточно распространенный. Обусловлено «пинками» когда гнали на бойню.

Если есть не надо, то выбрасываю все. Что тогда срезать?

источник

Абсцесс, или нарыв (гнойник),- ограниченная патологическая полость, заполненная гноем, возникшая вследствие пространственно локализованного острого гнойного, чаще инфекционного, воспаления рыхлой клетчатки, реже других тканей и органов. Следует отличать абсцессы от эмпиэм, которые являются следствием скопления гноя в анатомических полостях и полых органах.

Этиология. Абсцессы возникают в результате внедрения в ткани гноеродных микроорганизмов, чаще стафилококков, стрептококков, палочки синего гноя, кишечной палочки, криптококков, туберкулезной палочки, актиномицет и других грибов, а также под влиянием различных химических веществ — скипидара, керосина, кротонового масла и пр.

Абсцессы бывают острые, подострые и хронические, асептические, инфекционные, поверхностные и глубокие, доброкачественные и злокачественные, метастатические, холодные и натечные. В зависимости от стадии развития различают абсцессы формирующиеся, или созревающие, и созревшие.

Поверхностные созревшие абсцессы легко диагностируются и легче протекают, дают меньше осложнений, нередко заживают после самопроизвольного вскрытия. Подкожные абсцессы могут возникать при глубоких гнойно-некротических процессах (артрит, остеомиелит).

Глубокие абсцессы труднее диагностируются, протекают тяжелее, чаще осложняются в результате прорыва гноя в ткани или анатомические полости, либо инкапсулируются, нередко превращаясь в очаги дремлющей инфекции. Ослабление защитных сил организма, механические и другие повреждающие воздействия, а также оперативные вмешательства способствуют выходу инфекта за пределы инкапсулированного абсцесса и вспышке дремлющей инфекции, заканчивающейся иногда сепсисом. Небольшие инкапсулированные абсцессы могут оставаться незамеченными и мало или совсем не сказываются на общем состоянии и продуктивности животного.

Доброкачественные абсцессы характеризуются совершенной локализацией инфекционного очага, полноценным грануляционным барьером и подавлением инфекта при минимальной зоне некротизации. Формируются такие абсцессы в течение 5- 7 дней обычно на фоне нормергического воспаления, при ограниченном отеке тканей. Из вскрытого доброкачественного абсцесса изливается густой желтоватый гной со специфическим сладковато-кислым запахом. Дно и стенки абсцесса выстланы грануляционной (пиогенной) оболочкой розового или красного цвета, мертвые ткани отсутствуют, все они лизированы. Гной содержит живые лейкоциты, он ареактивен, микробы лизированы, а оставшиеся целыми плохо прокрашиваются, при посеве на питательные среды роста не дают. Инъецированный под кожу, такой гной действует по типу вакционо- и протеинотерапии.

В ряде случаев доброкачественные абсцессы принимают хроническое течение и инкапсулируются, что наблюдается чаще у рогатого скота и свиней.

Злокачественные абсцессы характеризуются тенденцией к генерализации, разлитым болезненным горячим отеком, прорывом гноя за пределы неполноценного, замедленно формирующегося грануляционного барьера; возможно развитие флегмоны. Такие абсцессы возникают при наличии вирулентных микробов и выраженной гиперергической, воспалительной реакции. Гной в них содержит мертвые лейкоциты, он грязно-бурый, жидкий, зловонный, иногда имеется газ, много вирулентных микробов и небольшое количество живых лейкоцитов. Введение в ткани такого гноя сопровождается развитием инфекции. Стенки и дно злокачественного абсцесса состоят из мертвых тканей, грануляционный барьер (пиогенная оболочка) не сплошной, грязно-бурого цвета, с признаками некроза, имеются ниши и карманы. Злокачественные абсцессы в большинстве случаев бывают острыми, горячими, реже — хроническими, холодными. Примером последних служит туберкулезный абсцесс.
Холодный абсцесс отличается хроническим течением, замедленным созреванием; отсутствуют или слабо выражены признаки воспаления; местная температура и боль незначительные. Формирование таких абсцессов протекает на фоне гипоэргической воспалительной реакции. Стенки и дно холодного абсцесса покрыты грибовидными синюшными грануляциями с явлениями некроза я изъязвления. После самопроизвольного вскрытия абсцесса из него длительно выделяется гной и формируется свищ.

Холодные микотические абсцессы (см. Актиномикоз, Актинобациллез).

Натечный абсцесс является разновидностью холодного абсцесса. Он обычно формируется за счет гноя из существующего холодного абсцесса, проникающего по ходу сосудов и нервов вмежмышечные, подфасциальные и другие соединительнотканные пространства, при выраженной ареактивности животного, чаще при алиментарном истощении. У овец натечные абсцессы наблюдаются при бруцеллезе, у лошадей — при затянувшихся абсцессах и флегмонах, у коров — при туберкулезе.

Метастатические абсцессы, как правило, протекают остро, они образуются в различных частях тела вследствие переноса микробов кровью и лимфой из первичного очага в паренхиматозные органы, кишечник, желудок, в мозг и даже сердечную сгенку. Наличие метастатических абсцессов чаще наблюдается пpit сепсисе с метастазами.

Скипидарный абсцесс относится к асептическим, доброкачественным. Он формируется под влиянием инъекции скипидара под кожу или в мышцы. У животных, не имеющих инфекционных процессов, гной скипидарного абсцесса безмикробный, а при наличии общей или местной инфекции в нем накапливаются микроорганизмы. Поэтому скипидарный абсцесс называют еще фиксационным. В процессе его формирования микроорганизмы, находящиеся в крови и тканях, концентрируются, как бы фиксируются в нем, и гибнут под влиянием скипидара, повышенной фагоцитарной активности лейкоцитов, клеток физиологической системы соединительной ткани и ферментов гноя. Учитывая сказанное, скипидарные абсцессы издавна использовались в ветеринарии с лечебной целью. Для этого под кожу, подгрудка инъецируют несколько кубических сантиметров скипидара.

Макроскопическая и микроскопическая характеристика гноя имеет большое значение, так как позволяет ориентировочно определить вид микроорганизма, вызвавшего нагноение. С учетом этого ориентировочно можно подобрать соответствующий антибиотик, уточнив затем правильность выбора дисковой пробой чувствительности к нему микробов, содержащихся в; гнойном экссудате.
Гной состоит из сыворотки и огромного количества преимущественно нейтрофильных лейкоцитов, в большей своей массе погибших в процессе фагоцитоза, под влиянием токсинов микробов и продуктов гистолиза. В гнойной сыворотке содержится большое количество преимущественно протеолитических ферментов, белков-, и разнообразных продуктов тканевого распада (пептоны, аминокислоты, кетоновые тела, жирные кислоты и пр.). У лошадей, как: правило, а у собак всегда в сыворотке гноя нет фибрина, а у рогатого скота и свиней содержится небольшое количество фибриногена, который превращается в фибрин, выпадающий в виде сетки настенках формирующейся гнойной полости.

Стафилококковый гной у всех животных густой, беложелтый или желтый, сливкообразной или сметанообразной коней стенции, со специфическим кисловатым запа хом. У рогатого скота и свиней он может содержать хлопья фибрина. У кроликов гнойгустой, белый или бело-желтый, как сгущен ная сметана; у птиц — сыровидный, серо-белого цвета.

Стрептококковый гной обычно не приятного запаха, жидкой консистенции, серовато-желтый или серовато-бурый, с примесью небольшого количества мертвых тканей прожилок крови и отдельных хлопьев фибрина. При гемолитическом стрептококке гной-жидкий, желтоватого цвета, с кровянисты оттенком и прожилками крови; у рогатого ско та и свиней, в нем встречаются примеси фибрина.
Гной при внедрении кишечно палочки жидкий, зловонный, коричневог цвета; синегнойной палочки — густой, бледно зеленого или серо-зеленого цвета; некротизи рованные ткани и хрящи окрашиваются в изу мрудно-зеленый цвет.

При туберкулезном абсцессе гножидкий, содержит хлопья и творожистые массы, при бруцеллезном — гнойно-кровянистый, жидкий, иногда с примесью небольшого количества беловато-желтой творожистой массы; в дальнейшем он может приобретать серовато-желтый маслянистый вид.


В абсцессах с хроническим течением
гной чаще густой, напоминает казеозную (творожистую) массу.

Диагноз. При осмотре острых поверхностных абсцессов устанавливают полусферическую припухлость, флюктуирующую при пальпации, с повышенной местной и общей температурой и болевой реакцией средней степени. Для определения флюктуации накладывают на противоположные стороны припухлости большой и указательный пальцы. При попеременном надавливании пальцами на припухлость (рис. 8) ощущают колебательное перемещение жидкости (зыбление). Чем поверхностнее гнойник и тоньше его стенка, тем флюктуация определяется лучше; при глубоко расположенном абсцессе — хуже, а иногда и вовсе не выявляется, если стенка гнойника сильно напряжена или утолщена за счет инкапсуляции.

Острые глубокие абсцессы диагностируют по наличию повышенной общей и местной температуры, учащению пульса, дыхания и угнетению животного, нарушению функции соответствующего органа или части тела, а также по устанавливаемым иногда признакам глубокой флюктуации (зыбление под толстым слоем тканей). При этом нужно исключить ложную флюктуацию, которая ощущается при бимануальной пальпации мышц, находящихся в расслабленном состоянии или умеренном напряжении. Чтобы отличить глубокую флюктуацию от ложной, необходимо провести пальпаторное исследование соседних участков и сравнить с результатами флюктуации зоны предполагаемого глубокого абсцесса. Истинная глубокая флюктуация отличается от ложной тем, что при пальпации интактной зоны не удается получить таких же ощущений, как при пальпации зоны глубокого абсцесса, нередко при этом выявляются коллатеральный отек подкожной клетчатки и сильная болевая реакция при надавливании на кожу под центром проекции глубокого абсцесса.

В целях уточнения диагноза делают пункцию, которая совершенно необходима при диагностике глубоких абсцессов. Пункцию поверхностного абсцесса выполняют инъекционной иглой в центре припухлости при косом направлении (рис. 9); глубокого абсцесса- перпендикулярно иглой значительного диаметра с мандреном в точке максимальной болезненности. Достигнув предполагаемой глубины залегания гнойника, мандрен извлекают, присоединяют шприц и оттягивают поршень. Если гной не насасывается, вновь вводят мандрен в иглу и равномерно продвигают ее вглубь. При проколе стенки острого абсцесса ощущается провал иглы, а при проколе инкапсулированного абсцесса отмечается усиливающееся сопротивление, иногда с хрустом, и затем провал иглы. Густой гной хронических абсцессов предварительно разжижают фурацилином или хлорамином. После аспирации гноя и тщательного промывания абсцесс вскрывают (см. ниже).

Необходимо учитывать, что абсцесс формируется за несколько дней, а гематома образуется после травмы в течение нескольких минут или часов, прокол ее сопровождается выделением крови из иглы. При пульсирующих гематомах определяется пульсация, а при аускультации — шумы. Аневризма располагается по ходу магистрального кровеносного сосуда, припухлость вытянуто-овальная, при надавливании уменьшается и хорошо пульсирует, прослушиваются шумы, связанные с пульсовой волной, пункция дает свежую кровь. Грыжа от абсцесса отличается прежде всего тем, что содержимое грыжевого мешка обычно удается вправить в полость и вследствие этого полусферическая припухлость исчезает, но может возникать вторично; при аускультации грыжевой припухлости прослушиваются перистальтические шумы. Новообразования отличаются от абсцесса медленным увеличением припухлости, отсутствием воспалительных явлений и флюктуации.

Лечение должно соответствовать стадии развития абсцесса.

Созревший абсцесс необходимо возможно раньше освободить от гноя аспирацией с последующим промыванием гнойной полости. Для аспирации гноя используют иглу большого диаметра или пробный троакар. К ним присоединяют шприц и с помощью его опорожняют, затем промывают гнойную полость раствором хлорамина или фурацилина до появления чистого раствора. Затем промывную жидкость отсасывают и инъецируют в гнойную полость новокаинантибиотиковый раствор или линимент синтомицина. Так поступают при глубоких и метастатических абсцессах.

Лучшие результаты получают от вскрытия абсцессов под местным обезболиванием. Перед вскрытием большого поверхностного абсцесса с сильным напряжением стенки его прокалывают троакаром с присоединенной резиновой трубкой и удаляют часть гноя в сосуд с антисептическим раствором, затем вонзают остроконечный скальпель в самую выпуклую часть абсцесса и рассекают его книзу, до грануляционного вала. Полость вскрытого доброкачественного абсцесса орошают теми же растворами или перекисью водорода, осушают стерильными салфетками и рыхло заполняют дренажем с линиментом А. В. Вишневского или синтомицина. Дальнейшее лечение такое же, как и гранулирующей раны. Глубокий абсцесс вскрывают, ориентируясь по игле, введенной в его полость для предварительного промывания.

Лечение вскрытого злокачественного абсцесса должно включать: частичное иссечение мертвых тканей и некротизированных грануляций, остановку кровотечения; длительное орошение вскрытого абсцесса теплым раствором хлорамина, перекиси водорода или калия перманганата; обильное припудривание трициллином и другими сложными порошками; рыхлое дренирование с гипертоническими растворами либо протеолитическими ферментами (см. лечение флегмон).

источник